Ragoût de cerf Stroganoff au riz pilaf

Debic
Ragoût de cerf Stroganoff au
riz pilaf
Préparation
Ragoût de cerf
Coupez les carbonades de cerf en fines lamelles. Faites-les revenir dans le Debic
Cuire & Rôtir. Retirez la viande de la poêle. Coupez en julienne l’oignon, les
pleurotes et le poivron. Cuisez-les avec l’ail dans la même poêle que la viande.
Ajoutez la purée de tomates et le paprika en poudre et continuez un peu la cuisson.
Remettez la viande dans la poêle et déglacez le tout avec la vodka et la Debic
Culinaire Original. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre. Poivrez et
salez.
Riz pilaf
Faites revenir sans coloration l’oignon émincé dans le Debic Cuire & Rôtir. Ajoutez
le riz et faites revenir brièvement. Mouillez le riz avec le bouillon de légumes et
continuez la cuisson sous couvercle.
Préparation
Déposez une belle cuillerée de riz pilaf dans une assiette creuse. Répartissez le
ragoût de cerf sur le riz.
Finition
Décorez avec une cuillerée de crème épaisse et les cornichons.
Afficher ingrédients pour 10
personnes
Ragoût de cerf
1500
g
de carbonades de cerf
50
ml
Debic Cuire & Rôtir
100
g
d'oignon
200
g
de pleurotes
200
g
de poivron rouge
20
g
d'ail
300
ml
Debic Culinaire Original
50
ml
de vodka
50
g
de purée de tomates
10
g
de paprika en poudre
5
g
de poivre
5
g
de sel
Riz pilaf
600
g
de riz
50
ml
Debic Cuire & Rôtir
50
g
d'oignon
1200
ml
de bouillon de légumes
Finition
500
g
de crème épaisse
100
g
de cornichons au vinaigre
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