Recette Biocoop : Salade de Mâche vitaminée agrumes Ingrédients

Recette Biocoop : Salade de Mâche vitaminée agrumes
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes.
Pas de cuisson.
Type de repas : Entrée
Saison : Hiver
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Ingrédients :
-1 grosse barquette de salade mâche,
-1 pamplemousse,
-2 clémentines,
-250g de surimi bio,
-1 avocat,
- le jus d’un citron,
-3 cuill. à soupe d’huile d’olive,
-sel et poivre.
Recette :
-Lavez et essorez la salade.
-Râpez le surimi en petites miettes.
-Au-dessus d’un bol afin de récupérer le jus : Pelez les clémentines, coupez-les en quartiers et
enlevez les petites peaux blanches qui les entourent. Puis pelez à vif le pamplemousse et coupez-le
en fines lamelles. Réservez les quartiers prélevés et récupérez le jus rendu.
-Prélevez la chair de l'avocat et découpez-la en fines lamelles, ou encore en billes à l'aide d'une
cuillère parisienne. Arrosez du jus de citron.
-Dans un saladier, mélangez délicatement l’avocat, le surimi et les agrumes.
-Arrosez-le tout du jus récupéré de pamplemousse/clémentines, puis d'huile d'olive. Salez et poivrez
légèrement.
-Disposez directement sur les assiettes et dégustez !
Petits Plus :
-L’assaisonnement huile d’olive peut être remplacé par une Sauce au Pamplemousse pour un résultat
plus gourmand et sucré : mélangez ½ pamplemousse mixé, 2 cuill. à soupe de yaourt nature et 1 œuf
dur haché.
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
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