Bon de commande TOURNEE MARSEILLE Détail viande de Porc

Bon de commande TOURNEE MARSEILLE
Pierre Matayron – Elevage de Larroche - 32160 Lasserade
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*champs obligatoires
Détail viande de Porc Noir de Bigorre
Référence
Conditionnement
Prix au Kilo
5,5 kg
(prix au kilo :
16,36 € TTC)
Soit 90 €
Environ 0,300 kg
33€/kg
Environ 1 kg
30€/kg
Quantité
commandée
CAISSETTE de PORC NOIR DE BIGORRE
Rôti (environ 1 kg)
Côtes (2 kg à 2,300 kg)
Sauté (1 kg)
Coustous (1 kg à 1,300 kg)
Filet Mignon
Rôti de porc filet ou échine ou noix d'épaule
Côtes de porc Noir Filet ou échine
Saucisse fraîche UNITE DE COMMANDE AU KILO
Boudin
Sous vide par 2
d’environ 0,250 kg
Sous vide par 0,500 kg
Sous vide par 0,800 kg
Environ 0,500 kg
sous vide
Environ 0,500 kg
sous vide
Carbonnade
Coustous (travers)
22€/kg
20€/kg
18€/kg
26€/kg
16€/kg
DETAIL AUTRE à préciser
Salaisons de Porc Noir de Bigorre
Jambon entier à l’os
7,5 à 9,5 kg
48,00€/kg
Jambon entier désossé
5 à 7 kg
70€/kg
Demi-jambon
2 à 3 kg
70€/kg
0,700 à 1,200 kg
75€/kg
Sous-vide par 4
de 0,900 kg à 0,130 kg
130€/kg
Saucisson de Porc Noir de Bigorre
0,180 à 0,260 kg
42€/kg
Saucisson de Bœuf (Nouveauté !)
0,180 à 0,260 kg
42€/kg
Saucisse sèche de Porc Noir de Bigorre
0,180 à 0,260 kg
42€/kg
Quart de jambon
Tranches de jambon
1
Référence
Conditionnement
Prix au Kilo
0,240 à 0,270 kg
42€/kg
Filet séché
0,500 kg
60€/kg
Echine séchée
0,500 kg
60€/kg
Ventrêche roulée
0,500 kg
28€/kg
Ventrêche plate
0,500 kg
28€/kg
Andouille
0,500 kg
58€/kg
Talons de jarrets
0,500 kg
20€/kg
panachage possible
Verrine de 0,190 kg
6€ pièce
Pâté au Piment d’Espelette
Verrine de 0,190 kg
6€ pièce
Pâté au Floc de Gascogne
Verrine de 0,190 kg
6€ pièce
Pâté de tête
Verrine de 0,190 kg
6€ pièce
Graisserons
Verrine de 0,190 kg
6€ pièce
Verrine de boudin
Verrine de 0,190 kg
6€ pièce
Chorizo
Quantité
commandée
NOS VERRINES pour 6 VERRINES achetées = 1 offerte
panachage possible
Détail viande de Bœuf Gascon
Référence
CAISSETTE de BŒUF GASCON
Conditionnement
Prix au Kilo
6kg
(prix au kilo :
15,00 € TTC)
Quantité
commandée
Soit 90€
60% de morceaux à griller (faux-filet, bavette, rumsteck…)
40% de morceaux à cuisiner (bourguignon, plat de côte, jarrets …)
Filet de bœuf
1 à 1,5kg
40€/kg
Côte à l’os
1,200 à 1,500kg
33€/kg
Faux Filet
0,320 à 0,450 kg
28€/kg
Entrecôte
0,320 à 0,450 kg
28€/kg
Rosbeef
Environ 1kg
26€/kg
Onglet
Environ 0,250 kg
28€/kg
Basse côte
(sous vide par 1)
26€/kg
Bavette
Environ 0,250 kg
28€/kg
Rumsteak
Environ 0,260 kg
28€/kg
Steak haché
1kg (8 pièces sous vide
individuellement)
16€/kg
Bourguignon
Environ 1 kg sous vide
11€/kg
0,700 kg
10€ pièce
Daube cuisinée
DETAIL AUTRE à préciser
2
Détail viande de Veau Gascon
Référence
Conditionnement
Prix au Kilo
Quantité
commandée
(prix au kilo :
15,00 € TTC)
Soit 90€
CAISSETTE de VEAU de la FERME
Rosé de 6 à 12 mois
60% de morceaux à griller (escalopes, côtelettes, rôtis…)
6kg
40% de morceaux à cuisiner (blanquette, tendrons, jarrets…)
Filet de veau
Environ 1 kg
40€/kg
Rôti de veau
Environ 1kg
30€/kg
Côte à l'os épaisse
0,700 à 0,800 kg
28€/kg
Côtes
Environ 0,250 kg
28€/kg
Escalope
Environ 0,200 kg
28€/kg
1kg
22€/kg
Environ 0,500 kg
18€/kg
Sauté (blanquette)
Tendron
Osso bucco
20€/kg
1kg (8 pièces sous vide
individuellement)
Steak Haché
16€/kg
DETAIL AUTRE à préciser
Autres
Poulet
2 à 3 kg
13€/kg
Pintade
1,3 et 1,5kg
15€/kg
0,400 à 0,500gr
22€/kg
Sous vide par 0,800 kg
20€/kg
315 g
35€ l'unité
Magret de Canard
Merguez (à base de Bœuf Gascon et Agneau des Pyrénées)
Verrine de Foie Gras
Chapon (diponible à Pâques en Décembre)
22€/kg
Détail viande d'Agneau
CAISSETTE d'Agneau
Panachage gigot, côtes, épaule, poitrine
3kg
(prix au kilo :
16,66 € TTC)
Soit 50€
COMMENTAIRES
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