Menu noël 2014-2015 (3 volets couleur + photo

ÉMOUVOIR
Mignardises salées !
!
Langouste cuite aux petites légumes
A vous de badigeonner la peinture !
!
Sous une chips de lard fumé, flétan et noix de Saint Jacques, sauce Dieppoise écrémée, la brouillade de « Catherine et Liliane » dans l’oveo
!
Chapon à la crème de cidre et L’espace Traiteur
!
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DES JOIES ET DES SAVEURS
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La Jeunesse !
!
Nos délicieux choupis seront à l’honneur.
Ils sont toute l’année notre centre
d’attention et d’affection et plus
particulièrement lorsque la famille se
réunit autour d’un événement joyeux. Profitez « tendres canailles »
!
Organisés autour de nobles produits, de
textures légères et d’une bonne dose de
fantaisie, nous vous invitons, amis
épicuriens, de vous hâter afin de succomber
sa tourte de dinde forestière au foie gras
à la tentation avant qu’elle ne s’éloigne.
!
Nous vous souhaitons mille folies !
Les deux volailles fermière de fin d’année réunies
Purée aux truffes
!
40,00 €
!
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Ouverture
Des
Festivités
2014
!
Très sincèrement,
Votre équipe traiteur
23 avenue Charles monier
77240 Cesson
Tél. 01-60-63-22-77
SÉDUIRE
Mignardises salées
!
SURPRENDRE
Mignardises salées
!
Saumon fumé «Homemade by Le Gallo», des
Foie gras de canard au poivre noir, petits blinis, un tartare de saumon frais au
cocotte de pot au feu de foie gras
gingembre et une grosse pipette de gaspacho
Un contraste chaud et froid
!
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Un plein filet de bar et plein d’amandes……
« Under the Dôme »
andalou pour adoucir
de la mer et de l’amandier
!
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!
Magret de canard aux myrtilles et aux
lamelles de mangue
Un filet de dorade cuit vapeur, une sauce
parfumée et relevée d’une pointe de vermouth
et des crevettes bien vissées !
!
!
Filets de caille panés aux noisettes sur
Un peu d’acidité et beaucoup de douceur
brochette et petits cèpes bouchons
Gratin dauphinois
Purée aux truffes
!
!
!
37,00 €
!
!
!
38,00 €
ÉTONNER
Mignardises salées !!
Dans la sphère translucide,
foie gras et figues te transporteront
!
!
Vous allez me dire encore l’Origami !
« désolé, mais je la kiffe »
Du Saint Pierre, des gambas décortiquées,
des noix de Saint Jacques, une sauce onctueuse, du swag !
!
Filet de biche, sauce caractéristique grand veneur une tartelette aux airelles
!
Purée «Pop Art»
!
38,00 €
JOUR DE FETES
2014-2015
Entrées
Ris de veau dans une sauce aux éclats de morilles
17.00 €
Foie gras de canard au poivre noir,
cocotte de pot au feu de foie gras
Un contraste chaud et froid
12.00 €
Saumon fumé «Homemade by Le Gallo», des petits blinis,
un tartare de saumon frais au gingembre
et une grosse pipette de gaspacho andalou pour adoucir
11.00 €
Dans la sphère translucide,
foie gras et figues te transporteront
12.00 €
Langouste cuite aux petites légumes
A vous de badigeonner la peinture !
15.00 €
POISSONS
Un plein filet de bar et plein d’amandes……de la mer et de l’amandier
12.00 €
« Under the Dôme »
Un filet de dorade cuit vapeur, une sauce parfumée et relevée d’une pointe de vermouth
et des crevettes bien vissées !
12.00 €
Sous une chips de lard fumé, flétan et noix de Saint Jacques,
sauce Dieppoise écrémée, la brouillade de« Catherine et Liliane » dans l’oveo
12.00 €
Vous allez me dire encore l’Origami !
« désolé, mais je la kiffe »
Du Saint Pierre, des gambas décortiquées, des noix de Saint Jacques,
une sauce onctueuse,
du swag !
12.00 €
VIANDES
Magret de canard aux myrtilles et aux lamelles de mangue
Un peu d’acidité et beaucoup de douceur
11.00 €
Filets de caille panés aux noisettes sur brochette et petits cèpes bouchons
12.00 €
Filet de biche,
sauce caractéristique grand veneur
une tartelette aux airelles
12.00 €
Chapon à la crème de cidre et sa tourte de dinde forestière au foie gras
Les deux volailles fermière de fin d’année réunies
13.00 €
Carré d’agneau rôti au romarin
11.00 €
Estouffade de sanglier aux châtaignes
10.00 €
P & S CUSAC
23, avenue Charles Monier – 77240 CESSON – Tél. : 01.60.63.22.77