ENTREES Ardoise de charcuterie: jambon sec, rosette, coppa 15

ENTREES
Ardoise de charcuterie: jambon sec, rosette, coppa
Ravioles fraîches de Royan et son bouillon crémeux Millefeuille de saumon gravelax mozzarella légumes frais anchoïade
Bonbons croustillants de chèvre chaud confits aux pommes caramélisées Tartare de daurade, mangue, coriandre et citron
Foie gras de canard à la fleur de sel et au poivre de Tasmanie, confiture d’abricot maison
SALADES
Salade César au poulet fermier Salade Chacha (Saumon fumé, magret fumé, gambas grillées et foie gras)
Club sandwich foie gras et magret fumé, frites maison Club sandwich au saumon et crème d’avocat, frites maison PATES
Tagliatelles fraîches au saumon fumé et parfumées à l’Aneth
Tagliatelles fraîches aux morilles
POISSONS
Filet de thon rouge mi cuit au sésame, biscayenne de tomates, piquillos et jambon cru
Noix de st jacques au chorizo, rizotto crème de homard Plancha gambas marinées sarriette sauce au lait de coco riz safrané
Médaillon de lieu noir à la provençale au beurre blanc légumes vapeur
Pavé de saumon sur son lit de riz pilaf au curry rouge et cerises
VIANDES
Chachaburger, frites maison et sa petite salade aigre douce
Cote d’agneau, écrasé de pommes de terre vitelotte à la fourme d’Ambert et légumes glacés
Suprême de volaille au foie gras, sauce forestière et son blesotto crémeux
Magret de canard sauce thym, griottes, pommes fondantes et farandole de shiitake Pluma ibérique au beurre d’herbes, riz vénéré et pommes grenaille
Filet de bœuf, sauce au foie gras et purée de pommes de terre maison DESSERTS
Brochettes de fruits frais, smoothie kiwi banane fruit de la passion Tiramisu cookies et nutella
Chacha chocolat : Rocher coco-chocolat tuile aux amandes et coulis exquis aux fruits de la passion
Macaron mangue et fruit de la passion
Moelleux au chocolat cœur fondant intense et sa crème anglaise vanille
Millefeuille de framboise revisité, croquant de nougatine et coulis de fruits rouges
Assortiment de fromages
Glaces et sorbets (chocolat, vanille, café, nougat, noix de coco, pistache, fraise, citron, poire) 15€
13€
15€
14€
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9€