Les vrais Carbonara

Les vrais Carbonara
La seule et unique recette
Cette semaine, j'attaque quelques unes des recettes incontournables qu'il faut connaître. Les
spaghettis carbonara sont une évidence dans le top 10 des recettes les plus connues. Mais il faut
remettre l'église au milieu du village : surtout pas de crème !
Voici les vrais carbonara, comme elles doivent être et respectées
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
10min
15min
4
Catégorie:
Plat
500 g de spaghettis (assez larges)
300 à 400 g de pancetta
4 oeufs
100 g de parmesan
Sel et poivre
Huile d'olive
1
Faire chauffer l'eau pour les spaghettis avec 1 cs de sel.
2
Trancher la pancetta en petits morceaux.
3
Chauffer 1 cs d'huile d'olive et y faire revenir la pancetta. Il faut la faire revenir pendant une
dizaine de minutes à feu moyen.
4
Mettre à cuire les pâtes. Il n'y a pas besoin d'huile dans l'eau, juste de remuer de temps en
temps.
5
Râper 100 g de parmesan.
6
Casser les 4 oeufs, y intégrer le parmesan et du poivre.
7
Voici votre sauce, il n'y a rien besoin de plus.
8
Lors que les pâtes son al dente, les égoutter et les déposer dans la poêle avec la panceta. Bien mélanger, couper le feu. Verser le mélange d'oeufs et de
parmesan, remuer rapidement et ne pas remettre sur le feu.
9
Dresser dans une grande assiette ou un plat avec un peu de parmesan sur le dessus et une
bonne touche de poivre.