SPAGHETTIS A LA CARBONARA

S
PAGHETTIS A LA CARBONARA
Ingrédients pour 5 personnes :
500g de spaghettis
90g de lard maigre (pancetta) ou de bacon, coupé
en fines lanières
3 jaunes d’œufs
50g de parmesan, fraîchement râpé
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge
Sel, poivre fraîchement moulu
Préparation :
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le parmesan.
Assaisonnez de sel et de poivre
Faites bouillir 6 litres d’eau salée dans un faitout.Ensuite, dans une grande poêle, sur feu
modéré, chauffez l’huile et mettez-y à rissoler le lard ou le bacon pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, déposez les spaghettis dans l’eau bouillante et faites-les cuire à peine al
dente.
Egouttez les pâtes, mettez-les dans la poêle contenant le lard, et remuez su feu doux
pendant 2 minutes.
Disposez lers pâtes sur un plat de service prélablement chauffé. Nappez avec les oeufs
battus, remuez aussitôt pour bien enrober et servez très chaud.
une recette
al dente