Beignets de tomates vertes

Beignets de tomates vertes
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4 tomates vertes
3 cs de chapelure
3 cs de beurre
2 œufs
1 citron
Couper les tomates vertes en rondelles
Battre les œufs.
Faire chauffer le beurre dans une poêle.
Tremper chaque rondelle de tomate dans l’œuf puis dans la chapelure et les faire dorer sur les
deux faces. Les déposer sur du papier avant de les servir arrosées de jus de citron et
accompagnées d’une salade verte genre roquette.

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