Corton Grand Cru 2010

Corton Grand Cru 2010
Les Chaumes
RÉGION Bourgogne
SOUS-RÉGION
Côte de Beaune
CLASSIFICATION Appellation d’Origine Contrôlée Grand Cru
CÉPAGES
100% Pinot Noir
COULEUR
Vin rouge
SITUATION GÉOGRAPHIQUE
Le vignoble de Corton se situe au Nord de la Côte de Beaune sur la colline de Corton,
et s'étend sur 3 communes : Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton et LadoixSerrigny.Le Climat « Les Chaumes » se situe sur le village d'Aloxe-Corton. Corton est
le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune.
GÉOLOGIE DU SOL
Sol en pente douce rougeâtre et caillouteux, brun calcaire, riche en marnes à forte
teneur en potasse. Il offre au Pinot Noir son plein épanouissement.
VIGNOBLE
Cette parcelle se situe à 250 m d’altitude, la parcelle est orientée Sud / Sud-Ouest.
Age moyen des vignes : 60 ans. Conduite de la vigne en culture raisonnée.
Plantations : 10 000 pieds par hectare. Rendement : 40 hectolitres / hectare.
VENDANGES
Vendanges manuelles.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle en cuve thermo-régulée. Macération pré-fermentaire à
froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et
remontages sont pratiqués de façon optimale. Macération post-fermentaire à 30°C
pendant 5 jours.
ELEVAGE
Elevage en fûts de chêne pendant 20 mois. 60% de fûts neufs, le reste en fûts de 1 à
2 vins. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe grenat intense et brillante. Au nez, un bouquet de fruits rouges bien mûrs
(fruits rouges gorgés de soleil comme la framboise, la cerise et le cassis). Après
aération, des arômes plus épicés se dévoilent : poivre noir, muscade. Beaucoup de
complexité pour ce grand cru : après quelques minutes, la palette aromatique
devient plus large. Des notes de truffe s'ajoutent. En bouche, attaque ferme et
charnue. La finale est longue et laisse quelques notes de musc en fin de bouche.
ACCORDS METS & VINS
Idéal sur des viandes fortes : pièce de bœuf rôtie ou grillée, gibiers à plumes ou à
poils, rôtis, braisés ou en sauce. Fromages intenses à croute lavée : Epoisses,
Langres, Soumaintrain, Livarot.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
14-16°C
POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT
A boire dans les 10 ans
ANALYSES
%Vol : 13,3 - SR (g/L) : 0,9 - AT (g/L ac. tartrique) : 5,55
Pierre André ! Ce seul nom évoque les plus grandes appellations de Bourgogne. C’est au cœur de la côte de Beaune et plus précisément sur les terres de
Corton, que notre Maison a vu le jour en 1923. Des terres où l’exceptionnel côtoie le merveilleux. Aujourd’hui, nos prestigieux vins de Bourgogne sont
dégustés... et réputés dans le monde entier.