menus de réveillon 2016 PLATS TRAITEURS[...]

CHEZ BRUNO
506, rue Jacques Monod
27000 EVREUX
Tél : 02.32.28.09.80
14, rue Aimée Charpentier
27240 DAMVILLE
Tél : 02.32.34.52.65
Site Internet : www.chez-bruno-boucherie-traiteur.fr
Tarifs 2016 pour vos
repas de fin d’année.
506, rue Jacques Monod
27000 EVREUX
Tél : 02.32.28.09.80
1
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CHEZ BRUNO
PLATS TRAITEURS
COCKTAIL
Mini Boudin noir et blanc
Assortiments mini brochettes (queue de crevettes – saumon-
12€90 le kg
Verrines assorties
Plateau maraîchers avec sauce (5 pers.minimum)
Plateau de canapés salés froids
Plateau de canapés chauds
40€00 le plateau
28€00 pièce
28€00 pièce
1€20 pièce
1€70 par pers.
0€50 pièce
0€60 pièce
Entrées froides (Minimum 3 personnes)
Coquille de saumon
Saumon fumé
Foie gras de canard maison
Canard en gelée
Ballottine cerf grand veneur
Saumon frais à l’aneth (2 tranches)
Terrine de saumon ou saint jacques (2 tranches)
Truite farcie reconstituée (25 parts minimum)
Saumon farci reconstitué (25 parts minimum)
Terrine de gibier
Avocat norvégien
Carpaccio de saumon
Salade de gambas aux mandarines
Ballottine chapon pommes poêlées
Ballottine de cerf grand veneur
3€00 pièce
45€90 le kg
6€90 les 100g
2€40 pièce
16€90 le kg
3€50 la part
3€50 la part
75€00 pièce
75€00 pièce
14€90 le kg
3€90 pièce
4€50 pièce
18€90 le kg
16€90 le kg
16€90 le kg
Œufs de cailles – magret fumé) (40 pièces)
Pain Surprise campagne (50 toasts)
Pain Surprise poisson (50 toasts)
506, rue Jacques Monod
27000 EVREUX
Tél : 02.32.28.09.80
2
14, rue Aimée Charpentier
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Tél : 02.32.34.52.65
CHEZ BRUNO
Entrées chaudes (3 personnes minimum)
Cassolette de saumon et son coulis de poireaux
Cassolette de St jacques à la bretonne
Cassolette de ris de veau aux cèpes
Feuilleté de St Jacques à la Normande
Bouchée aux fruits de mer
Bouchée au ris de veau
Coquille St Jacques
Boudin blanc porto
Boudin blanc morilles
Boudin blanc truffé
Boudin blanc à l’ancienne
Boudin blanc Royal
12 Escargots bourgogne (Belle Grosseur)
Pavé de saumon à l’oseille
Paupiette de saumon à la bisque de Homard
Croustade d’escargot
Aumônière de lotte
Aumônière de St jacques
Aumônière de ris de veau aux cèpes
Cassolette d’écrevisse sauce Nantua
Cassolette de cuisses de grenouille persillées
Cassolette d’escargot (8 pièces)
Feuilleté escargot
Cassolette de lotte à l’armoricaine
Corole de limande du nord au beurre blanc
3€90 pièce
4€50 pièce
4€90 pièce
3€50 pièce
2€90 pièce
3€50 pièce
2€90 pièce
7€90 le kg
14€90 le kg
16€90 le kg
14€90 le kg
16€90 le kg
4€50 les 12
3€50 la part
2€90 la part
2€90 pièce
4€20 pièce
3€90 pièce
4€90 pièce
3€90 pièce
4€50 pièce
4€50 pièce
2€90 pièce
4€90 pièce
3€90 pièce
Tous nos plats cuisinés sont accompagnés de 2 légumes au choix
Gratin dauphinois
Ecrasé de pommes de terre aux cèpes (supplément 1€30pièce)
Fagot haricots verts
Ecrasé de pomme de terre au foie gras (supplément 1€30pièce)
Riz camarguais
Gratin chou fleur
Râpée de pomme de terre
Purée 3 légumes
Poire au vin
Flageolet
Pomme dauphine
Pomme confite
Tomate provençale
Gratin crémeux Brocolis/Carotte
506, rue Jacques Monod
27000 EVREUX
Tél : 02.32.28.09.80
3
14, rue Aimée Charpentier
27240 DAMVILLE
Tél : 02.32.34.52.65
CHEZ BRUNO
Plats cuisinés à base de viande (3 personnes minimum)
Carré de sanglier aux airelles
Caille farcie au foie gras
Gigolette canard sauce normande
Filet de canard sauce forestière
Noix de veau aux girolles
Cuisse de pintade aux girolles
Civet de biche aux airelles
Ris de veau aux cèpes
Rôti de veau orloff
Paupiette de canard au foie gras
Filet de canard sauce miel
Pavé de rumsteack sauce foie gras
Jambon braisé sauce porto
Grenadin de veau aux cèpes
Civet de marcassin
Pavé d’autruche
Tournedos de cerf sauce grand veneur
Fondant de poulet aux girolles
Civet de sanglier aux airelles
Civet de biche aux airelles
Fondant de pintade aux girolles
Cuisses de canard confite au cidre
Rôti de sanglier sauce grand veneur
Rôti de chapon farci au foie gras
Pavé d’agneau maître d’hôtel
Chapon à la crème de girolles
Cassolette de cuisses de cailles à la crème de girolle (8 pièces)
Souris d’agneau au thym
Fondant de chapon aux cèpes
Tournedos de canard foie gras
Suprême de pintade au sauternes
Souris de cerf sauce grand veneur
Fondant de chapon au foie gras
Moelleux de dinde aux cèpes
Jambon à l’os en croute sauce porto ( 10 pers min)
Plats cuisinés à base de poisson (3 personnes minimum)
Filet de sandre en papillote et son foie gras grillé
Filet de perche crème langoustine
Filet de sole sauce normande
Lotte à l’armoricaine
Paupiette de saumon sauce normande
Pavé de sandre sauce champagne
506, rue Jacques Monod
27000 EVREUX
Tél : 02.32.28.09.80
4
7€50 la part
6€50 la part
6€00 la part
7€50 la part
8€50 la part
6€20 la part
5€50 la part
8€50 la part
6€90 la part
6€90 la part
7€50 la part
6€90 la part
5€50 la part
8€50 la part
6€50 la part
8€50 la part
8€50 la part
6€50 la part
5€50 la part
5€90 la part
6€90 la part
5€20 la part
7€50 la part
7€90 la part
6€50 la part
8€50 la part
9€90 la part
7€90 la part
7€90 la part
8€50 la part
8€50 la part
8€50 la part
8€50 la part
4€50 la part
6€90 la part
8€90 la part
5€50 la part
5€20 la part
6€90 la part
3€50 la part
6€50 la part
14, rue Aimée Charpentier
27240 DAMVILLE
Tél : 02.32.34.52.65
CHEZ BRUNO
Nos Menus de Réveillon
Menu N°1 pour 6 personnes
Menu N°2 pour 6 personnes
Cuisiné avec légumes
Cuisiné avec légumes
12 Tranches de ballottine de Cerf
13.52 €
6 Boudins Blancs à l’ancienne
10.72€
6 Feuilletés du Pêcheur
21.00 €
6 Pavés de saumon à l’oseille
21.00€
******
6 Ballottins de pintade aux girolles
Râpé de P.de Terre – Fagot Haricot
******
37.20 €
Fondant de chapon farce fine aux cèpes
47.40€
Pomme Dauphine – Poêlée forestière
Roti de Sanglier aux airelles
39.00 €
Poire au vin – Gratin dauphinois
Jambon de porcelet sauce porto
41.40€
Tomate provençale – Crémeux brocolis-carotte
Valeur
111.34 €
Valeur :
Vendu
Vendu
95.00 €
105.00 €
soit par personne 15.83 €
506, rue Jacques Monod
27000 EVREUX
Tél : 02.32.28.09.80
soit par personne 17.50 € par Pers.
5
14, rue Aimée Charpentier
27240 DAMVILLE
Tél : 02.32.34.52.65
120.52€
CHEZ BRUNO
Nos Menus de Réveillon
Menu N°3 pour 10 personnes
Menu N°4 par personne
Cuisiné avec légumes
Cuisiné avec légumes
10 Boudins Blancs aux morilles
14.90€
10 Cassolettes de Saumon coulis de poireau
39.00€
Aumônière de ris de veau aux cèpes
2 tranches de saumon fumé maison
1 Douzaine d’escargot
10 Aumônières de ris de veau
49.00€
*******
*******
Gigot d’agneau maitre d’hôtel ( à cuire)
Cuisse de Canard confite sauce au miel
65.00€
crémeux brocoli-carotte – tomate provençale
85.00€
Pavé de rumsteack sauce porto (à cuire)
Sauté de Kangourou Sauce Normande (à cuire)
Poêlé sarladaise – Pomme confite
Millefeuille pomme de terre oignon et comté -Fagot Haricot
Valeur : 252€90
Vendu
Vendu
230.00 €
26€00 par personne
A partir de 10 personnes, il vous sera offert : 1 bouteille de champagne
soit par personne : 23€00
506, rue Jacques Monod
27000 EVREUX
Tél : 02.32.28.09.80
6
14, rue Aimée Charpentier
27240 DAMVILLE
Tél : 02.32.34.52.65
CHEZ BRUNO
Nos Menus de Réveillon
Menu N°5 par personne
Cuisiné avec légumes
1 Tranche de Foie gras de canard maison
1 Cassolette de lotte sauce armoricaine
1 Bouchée aux ris de veau et cèpes
********
Fondant de Chapon farci au foie gras
Tomate provençale – Poêlée Sarladaise
Pavé d’Autruche sauce girolle (à cuire)
Millefeuille pomme de terre oignon et comté -Fagot Haricot
Vendu
30€00 par personne
A partir de 10 personnes, il vous sera offert : 1 bouteille de champagne
506, rue Jacques Monod
27000 EVREUX
Tél : 02.32.28.09.80
7
14, rue Aimée Charpentier
27240 DAMVILLE
Tél : 02.32.34.52.65
CHEZ BRUNO
Nos Menus de Réveillon
Menu N°6 Réveillon Economique pour 10 personnes
Cuisiné avec légumes
9€48
10 Boudins Blancs au porto
10 Feuilletés de Saumon oseille
24€00
20 Tranches de Ballottine de cerf
20€28
********
Civet de sanglier aux girolles
55€00
Poire au vin – Tagliatelle
Tournedos de canard au foie gras (à cuire)
59€00
Tomate provençale – Râpé de pomme de terre
Valeur : 167€48
Vendu
140€00
506, rue Jacques Monod
27000 EVREUX
Tél : 02.32.28.09.80
8
soit par personne : 14€00
14, rue Aimée Charpentier
27240 DAMVILLE
Tél : 02.32.34.52.65
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BON DE COMMANDE
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Tél. :
Enlèvement de la Commande :
Date :
/ 12 / 2016
Lieu:
EVREUX
DAMVILLE
Heure du retrait :
Commande des Menus
: Menu N°1 (mini. 6 personnes)
: Menu N°4 (par personne)
(Indiquer le nombre de Menus souhaités)
: Menu N°2 (pour 6 personnes)
: Menu N°3 (pour 10 personnes)
: Menu N°5 (par personne)
: Menu N°6 ( pour 10 personnes)
Commande à la Carte (minimum 3 personnes impératifs)
Indiquer la quantité souhaitée et votre choix
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506, rue Jacques Monod
27000 EVREUX
Tél : 02.32.28.09.80
9
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