Patissier (pdf - 1,22 Mo) - Chambre de Métiers et de l`Artisanat du

Pour en savoir plus
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Recherche d’entreprise
et renseignements divers
Fédération Professionnelle
de la Boulangerie
et de la Boulangerie-Pâtisserie
de Maine-et-Loire
02 41 18 27 27
Syndicat des Glaciers
02 41 87 44 39
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Restauration
sur place
Hébergement
Syndicat des Patrons Pâtissiers
et Confiseurs de Maine-et-Loire
02 41 88 87 15
Université Régionale
des Métiers et de l’Artisanat
de Région des Pays de la Loire
Délégation Maine-et-Loire
CENTRE DE FORMATION
3 rue Darwin - CS 80806
49008 ANGERS Cedex 01
Tel : 02 41 22 61 56
Site internet : www.cma49.fr
P ÂTISSIER
“
La vie que j’ai choisie
J'aimais confectionner des gâteaux sans penser en faire mon
métier. Et puis un jour, ce fut la révélation, lors d'un stage en 4e chez
un pâtissier. Dès que l'on connaît bien les techniques de base, le plus
gratifiant, c'est la décoration. On fait tellement de jolies choses en
jouant avec les fondants ou les glaçages. Une pâtisserie, il faut que ce
soit beau et bon à la fois : on est heureux de donner aux gens ce double
plaisir. Ce métier m'a permis de m'épanouir totalement, de m'affirmer
comme une vraie professionnelle. C'est vraiment ma passion.
“
Fatima, pâtissière
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L’avenir en perspective
Quelles formations ?
NIVEAU V
CAP pâtissier *
CAP chocolatier confiseur
CAP glacier
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MC Pâtisserie, glacerie, chocola
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confiserie spécialisées
MC Pâtisserie boulangère
NIVEAU IV
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Qualité, variété
et innovation sont
les atouts de la pâtisserie
française qui jouit
d'une excellente image
à l'étranger.
Bac-pro boulangerie-pâtisserie *
traiteur *
BTM pâtissier, confiseur, glacier,
BTM chocolatier
NIVEAU III
teur
BM Pâtissier confiseur glacier trai
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* formation dispensée au Centre de Form