les entrees la carte du telegramme

LES ENTREES
Ardoise de Pata Negra 28 mois de la Maison Garcia
10,00€ ( 80 gr. ) / 18,00€ ( 160 gr. )
St-Jacques lutées au foie gras et aux cèpes
13,00 €
Ravioles de joues de bœuf confites au foie gras
8,00 €
Saumon fumé par nos soins et gaufre de pomme de terre
10,00 €
Foie gras mi-cuit Opéra, compotée de fruits de saison
et brioche tiède
11,00 €
Tartare de magret de canard, vinaigrette thaï et salade de légumes
10,00 €
LA CARTE DU TELEGRAMME
Tartare de bœuf façon bistrot, haché au couteau
17,00€ (180 gr) / 23,00€ (360 gr)
Tournedos de magret de canard au foie gras de la maison Samaran, et
crème de carottes (350 gr)
22,00 €
Le burger du Télégramme, oignons braisés, foie gras et bacon grillé
18,00 €
Suprême de volaille fermière fumé de la maison Samaran,
embeurrée de céleris
18,00 €
Cœur d'entrecôte de bœuf Black Angus et os à moelle ( 300 gr )
24,00 €
( sup. foie gras poêlé 6,00€ )
Risotto aux truffes et légumes grillés
21,00 €
Côte de cochon noir de chez Duroc et Bataillé et pommes Anna
21,00 €
Ris de veau braisés en cocotte et légumes de saison
23,00 €
Filet de turbot au caramel de morilles
21,00 €
Pavé de cabillaud rôti et jeunes légumes de saison
19,00 €
Lasagne de homard à la crème de langoustines (1/2 Homard)
25,00 €
Cocotte de lotte et St-Jacques aux cèpes
23,00 €
Toutes nos viandes et volailles sont d'origine Union Européenne
LES FORMULES DU MIDI
Plat du jour avec verre de vin et café
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Entrée + Plat + Dessert
12,00€
15,00€
18,00€
ENTREES
La soupe du moment
ou
L'entrée du jour
PLATS
Paupiette de saumon aux petits légumes, sauce bordelaise
et risotto
ou
Brochette de chiffonade de bœuf
ou
Plat du jour
DESSERTS
Les sucettes glacées aux noisettes et confiture de lait
ou
Dessert du jour
ou
Café gourmand (sup 2,00€)
La formule salade Caesar
salade Caesar + verre de vin et café
16,00€
LE MENU DU TELEGRAMME
Entrée + Plat + Dessert
32,00€
ENTREES
Ardoise de Pata Negra de la Maison Garcia (80 gr)
ou
Ravioles de joues de boeuf confites au foie gras
PLATS
Le burger du Télégramme,
oignons braisés, foie gras et bacon grillé
ou
Cocotte de lotte et St-Jacques aux cèpes
DESSERTS
Métropolitain glacé à la violette
ou
Sablé breton au chocolat et crème de cacahuètes
ou
Glaces au choix
( vanille, fraise, chocolat, café,melon, mangue, citron, pêche )
LE MENU DES LOUPIOTS
10,00 €
Steak haché de boeuf Salers grillé, frites et salade verte
ou
Aiguillettes de poulet aux céréales, frites et salade verte
et
Glaces au choix
Tout nos prix sont TTC - Service compris
LES DESSERTS
Entremets patate douce, vanille et fruits de la passion
8,00 €
Métropolitain glacé à la violette
8,00 €
Sablé breton au chocolat et crème de cacahuètes
7,00 €
Croquant de noisettes au caramel et framboises
7,00 €
Coupe Colonel by Grey Goose
10,00 €
Café gourmand
8,00 €
Glaces au choix
( vanille, fraise, chocolat, café, pamplemousse, mangue, citron, pêche )
6,00 €
Assiette de fromages de chez Xavier
8,00 €
LES DIGESTIFS
"N'hésitez pas à demander la totalité de notre carte des digestifs et alcools,
disponible au bar à cocktail à l'étage"
Armagnac Marcel Trepout
8 ans / 9,00 € 20 ans / 12,00€ 30 ans / 20,00€
Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva (Vénézuela)
12,00 €
Rhum Angostura 1919 (Trinidad & Tobago)
13,00 €
Whisky Nikka from the Barrel (Japon)
13,00 €
Gin Hendrick's (Ecosse)
12,00 €
LES CHAMPAGNES
Mumm Cordon Rouge Brut
75 cl / 70,00 € Magum / 150,00€
Jeroboam / 300,00€ Mathusalem / 600,00€
Ruinart Brut
75 cl 90,00€ / Magnum 180,00€
Ruinart Blanc de Blanc
75 cl 110,00€ / Magnum 220,00€
Billecart Salmon Rosé
110,00€ ( 75cl )
Jacqueson Cuvée N° 736
90,00 € (75 cl )
Dom Perignon
75 cl 200,00€ / Magnum 500,00€