menu de fêtes

M E N U D E FÊTE S
25 et 26-12-2016 et 01-01-2017
apéritifs
tapioca et oignon croustillant
macadamias au curry
biscuit ou foie gras avec confiture aux figues
entrées
salade tiède de légumes rôtis à la purée de brocolis, vinaigrette au miso
burger aux Saint-Jacques légèrement épicé à la moutarde ancienne
salade de tomates « cor de bou” au thon ventre, oignons et fraises
salade de grosses crevettes de Sant Carles, avocats, nachos et « pico de gallo » vinaigrette
terrine de foie gras avec tranches grillées de plum-cake
pot-au-feu catalan et sa mini viande de pot-au-feu
cannellonis traditionnels avec une béchamel de truffes noires
plats principaux
petits calmars de la côte rôtis aux artichauts
lotte, crevettes, pomme de terre, ail grillé, clovisses et sauce du ragoût
turbot grillée avec agrumes, purée de mangue et thym citron
pied de porc farci au « cap-i-pota » avec des haricots blancs
filet de bœuf au foie gras grillé et à la réduction de Porto
poulet sauvage rôti au vin rancio, aux prunes et aux pignons
épaule d’agneau de lait cuite pendant 12 heures (supplément de 6 #)
desserts
mousse au « turrón du Jijona » avec un glace à l’orange
fruits frais en textures avec sorbet aux fruits tropicaux
coulant au chocolat avec écume au Baileys et sauce au café
prix 85.00 E (TVA compris)
menu enfant (jusqu’à 14 ans): entrées + plat + dessert 55.00 E