Quatre mythes sur les produits laitiers

Quatre mythes
sur les
produits laitiers
Recommandations
Le guide alimentaire canadien recommande deux portions de produits laitiers par jour pour
les adultes de 19 à 50 ans, alors que les canadiens en consomment en moyenne 1,3. Les
gens ont beaucoup de croyances quant aux produits laitiers, mais qu'en est-il en réalité?
Vrai ou faux?
Le fromage constipe
Faux! La constipation ne peut pas être seulement dû à un aliment spécifique, mais plutôt à
plusieurs facteurs, tels un faible apport en fibres, un manque d'activité physique, une
consommation insuffisante d'eau ou la prise d'un médicament.
Le lait est rempli d'hormones
Faux! L'utilisation d'hormones de croissance pour augmenter la production laitière au
Canada est interdite. De plus, le lait de vaches ayant reçu des antibiotiques se doit d'être
jeté, donc il n'y a aucune inquiétude à avoir à ce sujet!
Le lait augmente les sécrétions
Faux! La texture du lait peut épaissir la salive ce qui donne l'impression d'avoir plus de
mucus, mais en réalité celui-ci n'augmente pas la production de sécrétions.
Les produits laitiers sont la seule façon de combler nos besoins en calcium
Faux! Plusieurs aliments d'origine végétale contiennent aussi du calcium, mais ceux-ci en
contiennent beaucoup moins et leur degré d'absorption varie beaucoup. Les produits
laitiers représentent donc une avenue plus aisée afin de rencontrer nos besoins.
Teneur en calcium de divers aliments
Lait (250 ml)
Amandes (125 ml)
Épinards (125 ml)
Brocoli (125 ml)
Pain de blé entier (1 tranche de 30 g)
300 mg
206 mg
115 mg
35 mg
20 mg
Document préparé par le Service de nutrition clinique du CHUM