4.5 notice (PDF 463 Ko)

Livre conseillé:
–L’alimentation des enfants en âge préscolaire, M. Jaquet, J. Laimbacher, Société suisse
de nutrition (SSN), édition 2010
Commande: www.sge-ssn.ch/fr/shop ou tél. 058 268 14 14
Notice 4.5
Santé
Liens:
–www.sge-ssn.ch/fr
–www.swiss-paediatrics.org/fr/parents/accueil
Alimentation avec limitation
des produits laitiers
durant la petite enfance
www.cp-be.ch
En collaboration avec l’Association des médecins de famille et pédiatres bernois (VBHK)
et la Société suisse de nutrition (SSN)
Des nutriments importants, tels que les protéines, le calcium, les vitamines D
et B2 et l’iode manquent dans une alimentation pauvre en produits à base
de lait de vache ou n’en contenant pas.
Le poisson, les jaunes d’œuf, les graisses et les huiles contiennent de la
vitamine D en faibles quantités. La lumière du soleil favorise la production
de vitamine D dans le corps.
La viande, le poisson, les produits céréaliers complets, les œufs, les
­champignons, les fruits oléagineux, les graines, les épinards et les brocolis
contiennent de la vitamine B2 .
On trouve de l’iode dans le sel de cuisine iodé et dans les poissons de mer.
Ce à quoi il faut faire attention
–Consommer tous les jours, pour l’apport en protéines, de la viande, du poisson, des
œufs ou du tofu. Les légumineuses, les pommes de terre et les produits céréaliers
contribuent également à l’apport en protéines.
–En cas d’allergie aux protéines du lait de vache: lait de soja enrichi en calcium et
­produits à base de soja.
–En cas d’intolérance au lactose: lait sans lactose ainsi que des yogourts et du fromage
(s’ils sont tolérés).
Besoin quotidien en calcium, en mg
1 à 3 ans 600
4 à 9 ans 700 à 900
10 à 18 ans Adultes
1100 à 1200
1000
Contiennent environ 250 mg de calcium
1 l
2 dl
180 g
25 g
50 à 75 g
250 g
360 g
65 g
30 g
220 g
160 g
100 g
250 g
5 à 6 dl
de lait maternel
de lait entier / de lait drink
de yogourt
de fromage à pâte dure
de fromage à pâte molle
de séré
de cottage cheese
de sardines à l’huile
de graines de sésame
de légumes verts (brocolis, choux frisés, épinards)
de figues sèches
d’amandes
de haricots blancs
d’eau minérale riche en calcium
–Eaux minérales riches en calcium (Eptinger, Valser, Adelbodner et Aproz).
–Eventuellement, tablettes de calcium (le calcium est mieux exploité si l’enfant est
­tranquille).
Attention
–Utiliser du sel de cuisine iodé.
–Le médecin s’assurera que l’enfant présente bien une allergie au lait de vache ou
une intolérance au lactose.
–Le lait d’amandes et le lait de riz ne remplacent pas le lait de vache.
–Ne pas renoncer aux produits laitiers sur un simple soupçon.
–Les enfants qui présentent une intolérance au lactose digèrent souvent bien les
­yogourts et le fromage, parfois aussi d’autres produits laitiers en petites quantités.
–Une intolérance au lait de vache disparaît souvent après une année.
Notice 4.5 | Santé | Octobre 2011