Filet de taureau aux trois riz

Filet de taureau aux trois riz
Filet de taureau aux trois riz
Pour 8 personnes
Ingrédients :
Préparation:
• Taureau 8 pavés
• Beurre
50g
• Riz (rouge, noir, complet) 150g
Pavés les filets de taureau puis les couper en tournedos.
Les cuire dans un sautoir avec du
beurre.
• Huile d’olive
5cl
• Ciboulette
• Pignon de pin Cuire les trois riz séparément dans de
l’eau salée.
50g
Pour le sauce :
Faire cuire les poivrons.
Les couper en lamelle.
Faire suer l’oignon avec les lamelles de
poivron et les deux gousses d’ail.
Faire mijoter puis ajouter la crème.
Mixer le tout et passer au tamis.
Sauce :
•
Poivron
1 pièce
•
Oignon
1 pièce
•
Gousse d’ail
2
•
Crème
10cl
1/1