Riz cantonais façon Réseau Santé

Riz cantonais façon Réseau Santé
Par personne
40 g de riz basmati
20 g de pois garden peas (petits pois de grande taille)
20 g de maïs
1 œuf
100 g de carotte
100 g de courgette
1/5 de poivron
¼ d'oignon paille gros
persil
sel poivre
5 g beurre
5 g d'huile d'olive soit 1 c à c
Laver les légumes et éplucher uniquement le poivron.
Emincer l'oignon et découper en dés de même taille tous les légumes.
Faire revenir dans une poêle huilée les oignons.Réserver
Faire cuire dans la même poele l'oeuf battu en omelette et brouillé pendant la cuisson pour obtenir
des petits morceaux
Cuire à la vapeur et séparement tous les légumes avec une « cuisson al dente ». Saler et poivrer
Cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée. L'égouter et ajouter y le beurre et le maïs
et l'oeuf cuit.
Rassembler ensemble les autres légumes et server séparement.