Menu Neudahn Menu Pfalzblick

Menu Pfalzblick
Carpaccio de panse de porc farci avec des marrons
salte de frisée et endive
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Entrecôte avec des oignons rouge glacées
tomate grillé, haricots et pommes sautées
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Tartelette de vin blanc
accompagné d'une figue glacée
32,50 €
Menu Neudahn
Mousse au foie d'une canard avec marmelade de figue
et oignon avec un bouquet de salade
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Filet de sandre avec une sauce aux cidre
et purée de pommes et pommes de terres
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Sorbet de pommes verte
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Suprême de pintade en chemise de lard chaux Polancs
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Gratin de pommes et raisins
sabayon de calvados
49,90 €
Menu Saveur
Velouté de morilles et marrons
et foie de canard poeli
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Loup de Mer rôti accompagné de purée de pommes de terre
et huile de truffes blanc
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Sorbet de fruits rouge avec Crémant
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Tranche de filet de veau accompagné d'une sauce au cèpe
et "Rösti" de cèpe
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Assortiment de fromages frais de "Maître Bernard Antony"
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Variation de poire en deux plats
69,90 €
Entrées
Terrine de canard avec une vinaigrette de framboise
et moutarde accompagné d'une salade amère
12,50 €
Carpaccio de panse de porc farci avec des marroniers
accompagné de endive et frisée
13,90 €
Tartare d' écrevisse accompagné de pamplemouse
et mélisse
14,90 €
Soupes
Soupe de chanterelles à la crème
servie avec des croûtrons de pain
7,90 €
Consomée de canard de barbarie avec des raviolis
7,90 €
Soupe de patate douce à la crème accompagné d'une
roulade de saumon et sandre servie à la table
8,50 €
Plats végétariens
Fromage de brebis en chemise de courgettes
servi avec une sauce à la tomate et l'olive
accompagné de riz sauvage
14,90 €
Gnocchi servie avec des chanterelles à la crème
petits légumes et parmesan
15,90 €
Poissons
Filet de sandre rôti accompagné de lentilles avec
sauce au de raifort et des betterave rouge glacée
19,50 €
Loup de Mer rôti sur une purée de pommes de terre violette
et des tomates aromatisée
19,90 €
Viandes
Entrecôte avec des oignons rouge, tomates grillé
haricot et pommes de terre sautées
19,50 €
Filet de veau rôti accompagné de beurre rouge
petits légumes et gratin dauphinois
21,00 €
Magret de canard rôti avec sauce à l'orange
servie avec gratin de patate douce
23,00 €
Médaillon de cerf servie avec une sauce au chocolat
compote de poire et pommes macaire
24,00 €
Filet de boeuf aux cèpes
petites légumes et gratin dauphinois
26,50 €
Chateaubriand pour deux personnes
avec sauce Bernaise et sauce bordelaise, pain bis
légumes, "Rösti" et gratin dauphinois
79,00 €
Une salade est servie avec votre plat principal
à la demande!
Desserts
Tartelette de vin blanc
accompagné d'une figue glacée
Parfaît de cappucino servi avec une gélee de café
et une variation de chocolat de Valrhona
9,90 €
12,90 €
Variation de poire
(praline, mousse, parfait, tartelette, sorbet, gélee et smoothie)
15,00 €
Fromages
Assortiment de fromages frais de "Maître Bernard Antony"
accompagnés d'une moutarde à la figue
10,00 €