Mozzarella PERFETTA

Gros brins, barquette 2,5 kg
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PRODUIT
Dénomination
Mozzarella gros brins
Ingrédients
Lait pasteurisé, sel, ferments lactiques.
Poids Net
Bac de 2,5 kg
Taux de Matière Grasse
25 % MG / produit fini soit 45 % minimum MG / ES
DLUO (garantie entrepôt)
28 jours
Température de conservation
A conserver entre + 2°C et + 6°C
Code Article
38 368
EAN 13
3 42820 038368 1
USAGES
Pizzas
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100 g
Protéines : 23 g
Glucides : 2 g
Lipides : 25 g
Valeurs Energétiques moyennes pour 100 g
325 kcal / 1 350 kJ
L
a ricetta originale Galbani : un filant et un
couvrant exceptionnels,
Une fonte lente grâce à une mozzarella gros brins,
Jusqu’à 20 % de mozzarella en moins pour un même pouvoir couvrant,
Un bac protecteur qui évite le tassement.
CONDITIONNEMENT
Colisage
4 bacs de 2,5 kg
Dimensions (L x l x h en cm)
33,3 x 27,5 x 39,3
Poids Net (Kg)
10 kg
Poids Brut (Kg)
11 kg
Palettisation
32 colis (4 couches de 8 colis)
Dimensions (L x l x h en cm)
120 x 80 x 173
Poids Net (Kg)
320 kg
Poids Brut (Kg) dont 25 Kg de palette 374 kg
Calcium : 630 mg
FROMAGES CULINAIRES
Mozzarella PERFETTA
IDÉES RECETTES
MOZZARELLA PERFETTA
La Ricetta Originale Galbani
Pizza La Fresca
un filant et un couvrant exceptionnels
+ Gros brins de mozzarella
FONTE LENTE
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Plus filante,
Plus moelleuse en bouche,
Reste plus blanche,
Jusqu’à 20 % de mozzarella en moins
pour un même pouvoir couvrant.
Ingrédients pour 1 pizza Ø 33 cm :
~~1 pâton à pizza
~~Tartare de tomate
~~Mozzarella Perfetta GALBANI
~~Pointes d’asperges grillées et marinées
~~Parmigiano Reggiano A.O.P. GALBANI
~~Mélange de salade de mâche et de betterave râpée
~~Huile de pistache
~~Fleur de sel de Guérande
La ricetta originale Galbani
Le savoir-faire fromager Galbani :
~~Un taux de MG plus élevé,
~~Un taux de sel réduit,
~~Une pasteurisation adaptée pour mieux conserver le couvrant et le filant du
fromage,
~~Une absence d’antimottant : la mozzarella brûle moins, reste plus blanche à chaud.
Et aussi :
~~Un bac protecteur : limite le tassement,
~~Une ouverture facile : sans couteau.
Progression
~~Etaler la pâte à pizza.
~~Recouvrir la pâte de tartare de tomate.
~~Parsemer de mozzarella Perfetta GALBANI.
~~Cuire au four à pizza à 320°C.
~~Ajouter un peu de salade de mâche et de betterave râpée puis les pointes
d’asperges.
~~Au moment de servir décorer de copeaux de Parmigiano Reggiano
A.O.P. GALBANI.
SNC L.C.H.F. - Les Placis - 35230 BOURGBARRE - Tél : 02.99.26.66.66 - Fax : 02.99.26.64.70
www.galbani-professionale.fr
SNC au capital de 79 984 € - SIREN : 399 076 991 - RCS Rennes - Photos non contractuelles - 05-2013
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