Pommes de terre farcies au Kombu royal bord à bord

Pommes de terre farcies au Kombu royal bord à bord
P o u r 4 p e rs o n n es :
- 4 g r osses p o m m es d e t e rre à chair fer m e
- 8 0 g d e k o m b u r oy al b o r d à b o r d
- 3 éc h al o t es
- 1 cuil. à s. d’ h uile d’olive
- 1 cuil. à s. d’ h uile d e n oi x
- 1 cuil. à c. d e t a m a ri
- 8 n o iset t es
Faire cuire les p o m m es d e t e rre à la va p e u r p e n d a n t 15 à 2 0 m i n u t es.
D essaler e t bie n é g o u t t e r le k o m b u r oy al, p uis le d éc o u p e r e n p e ti ts m o rce a u x. E mi ncer fi n e m e n t les éc h al o t es
e t les faire bl o n dir d a ns l’h uile d’ olive p e n d a n t 2 m i n u t es. Aj o u t e r le k o m b u r o y al e t laisser cuire e nc o r e 4 0
seco n d es t o u t e n re m u a n t, p uis aj o u t e r le t a m a ri, bie n m é l a n g e r e t réserv er.
Torréfier les n oiset tes d a ns u n e p o êle sans m a t i ère g r asse e t les co nc asser g r ossière m e n t.
D éc o u p er les p o m m es d e t erre e n d e u x d a ns la lo n g u e u r, les évi d e r lé g è r e m e n t e t les g a r n ir d u m é l a n g e a u x
al g u es. Arr oser d’ h uile d e n oi x e t p a rse m e r d’éclats d e n o ise t t es.
Recet t e e t p h o t o : Fréd éric M a r r / + d 'i nf os : w w w . b o r d-a-b o r d.fr