Tarte à la tomate et à la dulse bord à bord

Tarte à la tomate et à la dulse bord à bord
P o u r 4 p e rs o n n es :
Pour la pâte :
- 150 g d e fari n e d e blé ty p e T80
- 1 cuil. à c. d e sel
- 2 cuil. à c. d e m é l a n g e 3 save urs b o r d à b o r d
- 2 cuil. à s. d’h uile d’olive
Pour la garniture :
- 5 0 0 g d e t o m a t es
- 6 0 g d e d u lse b o r d à b o r d (½ b a r q u e t t e)
- 1 cuil. à s. d e p u r é e d e sésa m e b l a nc (tahi n)
- 1 cuil. à c. d e m o u t a r d e
- 2 cuil. à c. d e g o m asi o
La p â t e : m é l a n g e r la fari n e av ec le sel e t le m é l a n g e 3 save u rs b o r d à b o r d. Aj o u t e r l’h uile d’ olive, m é l a n g e r
p uis aj o u t e r juste assez d’ea u p o u r p o u v oir f o r m e r u n e b o u l e d e p â t e so u p l e e t n o n colla n t e. L’ét aler e t e n g a r n ir
u n m o u l e à t ar t e b e u rr é e t fari n é. Préc ha uffer le f o u r à 18 0 °C (th. 6).
M é l a n g e r le t a hi n av ec la m o u t a r d e e t 1 cuil. à c. d’ea u e t é t al e r cet t e crè m e sur le f o n d d e t a r t e. Laver e t
d éc o u p er les t o m a t es e n r o n d elles e t les disp oser sur le f o n d d e t a r t e. Enf o u r n e r e t laisser cuire 2 0 m i n u t es.
Pe n d a n t ce t e m ps, d essaler e t é g o u t t er soig n e use m e n t la d u lse. Sortir la t a r t e, ré p a r tir les al g u es sur les
t o m a t es e t re m e t t r e a u f o u r p o u r 5 m i n u t es. Sau p o u d r e r d e g o m asi o e t servir la t a r t e ch a u d e o u fr oi d e.
Recet t e e t p h o t o : Fréd éric M a r r / + d 'i nf os : w w w . b o r d-a-b o r d.fr