Chili con carne

Chili con carne
Ingrédients 6 personnes
2 gros oignons hachés
1/4 tasse d'huile végétale
1 cuil soupe ail hâché fin
2 carottes en tranches fines
1,2 kg de steack haché
1/4 tasse de poudre de chili
1 cuil soupe de cumin moulu
2 cuil soupe paprika
1 cuil soupe origan séché
1 cuil soupe piment séché
2 boîtes de pulpe de tomates (ou bouteilles de "purée" de tomates)
1 1/4 tasse de bouillon de bœuf
3 cuil soupe de vinaigre de cidre
1 boîte de haricots rouges, rincés et égouttés
2 poivrons verts coupés en lamelles
1. Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile, à feu doux en mélangeant de
temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter l'ail et les carottes, laisser cuire 2 minutes environ
3. Ajouter la viande et laisser cuire en remuant, pendant environ 10 minutes
4. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le paprika, l'origan et le piment. Mélanger
5. Ajouter la sauce tomate, le bouillon et le vinaigre
6. Amener à ébullition
7. Laisser cuire à couvert, en remuant de temps à autre, pendant 50 minutes à 1 heure
8. Ajouter alors les haricots rouges et le poivron, sel et poivre selon goût
9. Poursuivre la cuisson à découvert, pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que les
poivrons soient bien tendres
SERVIR CHAUD
8 avenue de Toulouse 31270 Cugnaux Tel : 06.03.60.47.79 [email protected]