LA COURGE A TOUT BON - La Grange aux Courges

www.terrenature.ch w Jeudi 6 octobre 2011 - 112e année - No 40 - Fr. 4.– € 3.–
NOTRE HORS-SÉRIE
JARDIN
Les plantes stars
du mois d’octobre
L’automne peut encore offrir de belles fleurs
et des feuillages colorés au jardin pour autant
que l’on choisisse les vivaces, graminées
ou rosiers appropriés. Notre sélection. P. 7
PAIN
Découvrez nos meilleures
recettes et les conseils avisés
de Romands passionnés.
À CUISINER
LA COURGE A TOUT BON
ET AUSSI…
PRATIQUE Comment mettre
en conserves fruits et
légumes? Nos conseils. P. 9
NATURE La chasse au chamois,
un art qui se transmet de père
en fils. Reportage. P. 13
© PHOTOS OLIVIER BORN/ISABELLE ERNE
Reine des ventes à la ferme, comme
chez Claude et Carine Jaquier
à Goumoens (VD), la courge fait
le bonheur des cuisiniers amateurs
comme des grands chefs. Nos
suggestions pour en apprêter
diverses variétés. PP. 20-21
BALADE
Lavaux vaut
bien un timbre!
Le paysage viticole entre Saint-Saphorin et
Chexbres (VD) figure sur un timbre que vient
d’éditer La Poste. Cette aquarelle nous invite
à redécouvrir les lieux, en compagnie du peintre
vaudois Bernard Völlmy qui l’a réalisée. P. 16