L`œuf: un super aliment!

L’œuf: un super aliment!
Selon le guide alimentaire Canadien, la section viandes et substituts est une source importante de protéine et matière grasse. Parmi ceci, nous pouvons compter un aliment
rond et bien apprécier; l’œuf. Dans ce texte, il sera question de son apprêtement, de son
histoire et de sa valeur nutritionnelle.
Mangeons les ronds!
Les œufs ne poissons et de reptiles,
comme l’iguane vert,
sont comestibles! Par
contre, avant de les
mangés, la cuisine asiatique les fermente pendant plusieurs semaines.
Premièrement, avec l’œuf, il est possible de réaliser beaucoup de recette. L’apprêtation la
plus populaire est certainement ¨l’œuf à la coque¨. C’est un œuf cuit avec sa coquille dans
de l’eau bouillante. Un classique des restaurants est bien sûr, l’œuf brouillé. Le mode de
cuisson est simple, on le cuit sans coquille dans une poêle avec un soupçon de beurre. On
peut aussi y ajouter de la viande ou de la verdure pour créer un plat appelé ¨Omelette¨.
L’oeuf à travers le temps
Deuxièmement, la consommation de l’œuf remonte à très longtemps. Grâce au site archéologiques, nous pouvons savoir que l’homme préhistorique mangeait des œufs d’oie, de
cane ou de pintade car des débris de coquille* ont été trouvé. C’est un aliment courant
depuis le Moyen Âge. Seulement, vu qu’il est gras, il était interdit d’en manger durant les
jours maigres. Au IV siècle, on encourageait sa consommation pour fêter la résurrection
du christ. Ce moment coïncidait avec la période où les poules recommençaient à pondre.
Le héros de l’alimentation
Troisièmement, l’œuf est un super-aliment : il contient tous les éléments nécessaires pour
un organisme en santé. Vu qu’il est extrêmement riche en protéine, l’Organisation Mondial de la Santé (O.M.S) l’a nommé comme standard de l’efficacité protéique chez l’enfant.
L’œuf est un des rares qui exploite pratiquement toute les vitamines, excepté la vitamine
C.
Finalement, il a été question dans ce texte du voyage de l’œuf dans l’histoire. L’homme
préhistorique a été le premier homme à le manger, ce qui remonte à très longtemps! Il a
été popularisé au temps du Moyen Âge et est aujourd’hui un aliment connu. Puis, nous
l’avons nommé comme aliment parfait en matière de protéine. Il est important de consommer 3 portions de viandes et substituts par jour, pour être en santé. Par contre, il ne
faut pas en abuser!
Meringue Santé
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2 blancs d'oeufs
1/2 c. à thé extrait de vanille , de banane,
de chocolat ou de fraises (selon votre
goût!)
1/2 c. à thé crème de tartre
3 paquets édulcorant Splenda (environ 3 c.
à thé)
Placer les 2 blancs d'oeufs et la crème de tartre dans un bol moyen et battre
au malaxeur à intensité modérée jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient en
mousse. Une fois les blancs d'oeufs en mousse, incorporer l'extrait de vanille
( ou de votre choix) et le Splenda. Battre ce mélange jusqu'à ce qu'il forme
des pics fermes (qui se tiennent bien ensemble). Déposer à la cuillère ce mélange pour former environs 8 portions. Laisser un peu d'espace entre chaque
meringue car le mélange prend de l'expansion à la cuisson. Cuire à 300°F pour
environs 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des meringues devienne doré et croustillant.
Quel type d'oeuf est le plus coûteux?
45
40
35
30
25
%
20
15
10
5
0
Œuf de poule
Œuf d'autruche
Œuf d'oie
Œuf de paon
Œuf de
poule
Œuf
Œuf d'oie
d'autruche
Œuf de
paon
Oeuf
sondage effectué par Arielle De Gagné en avril 2014