docle jeu des sept familles - CREDD
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le jeu des sept familles - CREDD
à la découverte des légumes le jeu des sept familles Diagramme montrant la superposition entre « légume » au sens culinaire (à gauche) et « fruit » au sens botanique (à droite) U n légume est la partie comestible d’une plante potagère. Cette définition doit être étendue aux champignons comestibles, dont certains sont cultivés (champignon de Paris, shii-také...), et à certaines algues, dont la consommation est très développée en Extrême-Orient. Dans le langage de la cuisine, légume s’oppose à fruit, le premier convenant à la préparation de plats salés, le second à celle de plats sucrés, mais dans certains cas le même produit peut être cuisiné ou consommé soit comme légume soit comme fruit. Le mot légume est connu depuis 1531 et centre de ressources vailhan conception g. beugnon © CREDD ATa07 vient du latin legumen, « plante à gousse ». Féminin à son origine, il a d’abord désigné les graines de légumineuses et de céréales qui constituaient autrefois la base de l’alimentation végétale. Selon la partie de la plante qui est consommée et ses caractéristiques, on distingue plusieurs catégories de légumes : les légumes-bulbes, les légumes feuilles, les légumes-fleurs, les légumes-fruits, les légumes-graines, les légumes-racines, les légumes-tiges. A toi de reconstituer les sept familles en complétant par des croix le tableau de la page 5 à l’aide des illustrations qui suivent. 1 centre de ressources vailhan © CREDD ATa07 ail noir artichaut asperge aubergine betterave carotte cèleri chou chou-fleur 2 centre de ressources vailhan © CREDD ATa07 chou-rave concombre courge cresson échalote épinards fève haricot laitue 3 centre de ressources vailhan © CREDD ATa07 mâche oignon panais petits pois poireau poivron pomme de terre radis tomate 4 date / Légume-racine prénom Légume-graine nom / le jeu des sept familles Légume-tige Légume-fruit Légume-fleur Légume-feuille Légume-bulbe Ail noir X Artichaut Asperge Aubergine Betterave Carotte Cèleri Chou Chou-fleur Chou-rave Concombre Courge Cresson Echalote Epinards Fève Haricot Laitue Mâche Oignon Panais Petits pois Poireau Poivron Pomme de terre Radis centre de ressources vailhan classement / CE-CM ATa07 5 le coin des ENSEIGNANTS Connaissances, capacités et attitudes • Connaître un vocabulaire juste et précis pour désigner des objets réels • Sens de l’observation Socle commun de connaissances et de compétences - juillet 2006 • Repérer les caractéristiques du vivant Programme du CP et du CE1 - juin 2008 • Unité, diversité et fonctionnement du vivant Programme du cycle des approfondissements - juin 2008 Correction X Artichaut X Asperge X Aubergine X Betterave X Carotte X Cèleri X Chou X Chou-fleur X Chou-rave X Concombre X Courge X Cresson Echalote Légume-tige Légume-racine Légume-graine Légume-fruit Légume-fleur Légume-feuille Légume-bulbe Ail noir X X Epinards X Fève X Haricot X Laitue X Mâche Oignon X X Panais X Petits pois X Poireau Poivron X X Pomme de terre X Radis Tomate X X Pour aller plus loin http://fr.wikipedia.org/wiki/L%C3%A9gume Article de l’encyclopédie libre Wikipédia centre de ressources vailhan classement / CE-CM ATa07 6
