Riz aux crevettes, curry et coco

Ingrédients pour 6 personnes
• 30 grosses crevettes
• 1 oignon
• 2 brins de coriandre ou basilic thaï
• 3 cuil. à soupe d’huile d’arachide
• 20 cl de lait de coco
• 2 cuil. à soupe de curry en poudre
• sel, poivre
Etapes de préparation
1 Décortiquez les crevettes tout en laissant les queues. Pelez et émincez
finement l’oignon. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre.
2 Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle. Faites-y revenir
l’oignon, puis faites sauter les crevettes à feu vif 5 minutes.
3 Versez le lait de coco, saupoudrez de curry, salez et poivrez. Laissez
cuire encore 5 minutes.
4 Répartissez les crevettes et la sauce dans six assiettes. Parsemez de
coriandre et servez aussitôt avec du riz basmati.
Riz aux crevettes,
curry et coco
Papi-cuistot
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