Cuisses de poulet à la tomate et aux pommes de terre, courgettes

Cuisses de poulet à la
tomate et aux pommes de
terre, courgettes sautées
4 portions
Ingrédients
3
gousses d'ail
2
tomates
4
cuisses de poulet
sel, poivre, paprika
3 cs
d'huile
3 dl
de bouillon de poule
3 cs
de jus de citron
4 cs
de concentré de tomates
1 cc
d'herbes aromatiques (mélange
italien)
800 g
de pommes de terre à chair ferme
1
courgette
Cuisses de poulet à la
tomate et aux pommes
de terre, courgettes
sautées
Préparation
Peler et hacher finement les gousses d'ail. Couper les tomates en dés.
Assaisonner les cuisses de poulet et les faire dorer de toute part dans 2 cuillères
à soupe d'huile.Ajouter jus de citron, concentré de tomates et herbes
aromatiques, porter à feu vif et laisser mijoter pendant env. 10 minutes à couvert.
Peler les pommes de terre, les couper en cubes et les ajouter au poulet et laisser
mijoter le tout encore 15-20 minutes à couvert jusqu'à cuisson complète des
pommes de terre. Débiter les courgettes en fines tranches, les faire sauter dans
l'huile restante.
Saler, poivrer. Servir avec le poulet et les pommes de terre.
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