Soufflé au fromage et au jambon

Soufflé au fromage et au jambon
Ingrédients
2 tranches de jambon (blanc ou fumé, bacon ou tout mélangé)
100 Gr de farine
100 Gr de beurre
½ litre de lait
5 œufs
150 Gr de gruyère râpé
Poivre
Sel
Matériel spécifique
1 plat en pyrex
Préparation
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Faire une sauce béchamel très épaisse avec le beurre, lait et la farine
Ajouter le gruyère et laisser refroidir
Battre les blancs d’œufs en neige consistante
Ajouter ensuite les jaunes puis les blancs battus en neige ainsi que les jambons coupés en lanières
Saler et poivre selon votre goût
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Mettre dans le four au deuxième niveau 175 ° C pendant une heure
Ensuite à 10 mN à 200 °C
Vérifier en cours de cuisson, le compte minute n’est là qu’à titre indicatif
GO
Servir bien chaud dans le plat de cuisson