Salade d`épinards avec Gruyère AOP Ingrédients

Salade d'épinards avec Gruyère
AOP
4 pers.
Apéritif
20 min
10 min
Ingrédients
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150 g de Gruyère AOP
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 tranches de pain complet
1 botte de radis
500 g d'épinards frais
noix de muscade
sel et poivre
Sauce :
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1/2 citron bio
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation
Râper finement le zeste de citron et presser le citron. Mélanger le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron
avec l'huile, le sel et le poivre.
Mélanger l'ail pressé avec 2 cuillères à soupe d'huile. Badigeonner les deux faces des tranches de pain avec l'huile à l'ail
et les couper en dés. Les déposer sur la plaque du four et les faire dorer environ 8 minutes à 180°.
Couper le Gruyère AOP en bâtonnets. Couper les radis en quatre. Faire cuire à l'étuvée les épinards 1 à 2 minutes dans
1 cuillère à soupe d'huile en remuant, jusqu'à qu'ils se défassent légèrement. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Mélanger tous les ingrédients et incorporer la sauce.
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