Un menu 3 plats à partir de 39 € par personne (hors boissons)

Entrées froides
Saumon
Variation autour du saumon & de la truite, crème de Raifort de Mietesheim
20,00 €
Foie gras de canard
Barre de foie gras de canard aux senteurs de saison
24,00 €
Chevreuil
Damier de chevreuil & foie gras aux lentilles, coulis de carottes à l’aigre-doux
17,00 €
Porc
16,00 €
Pâté en croûte comme le faisait mon Grand-père & crudités
Escargots
6 / 12 escargots à l’Alsacienne de Mme Dintinger à Hirschland
9,00 € / 16,00 €
Eau douce et salée
Lotte
24,00 €
Médaillon de lotte rôti, risotto au chorizo, son jus légèrement épicé
Daurade
Suprême de Daurade rôti, endives confites, fricassée de légumes d’automne
22,00 €
Sandre
19,00 €
Goujonnettes de sandre aux petits légumes, sauce au Pinot noir, nouilles au beurre
Nos belles viandes
Porc
20,00 €
Carré de porcelet laqué au miel de Struth
Canette
Suprême de canette, pommes dauphines et légumes de saison
22,00 €
Gibier
25,00 €
Duo de tournedos de cerf et civet de gibiers, chutney de saison
Bœuf
25,00 €
Tournedos de bœuf, légumes de saisons et poêlée de pleurotes
Suggestions fromagères
Fromages affinés
10,00 €
Munster frais
ou flambé à l’eau de vie « Surprise »
5,00 €
10,00 €
Pour rugir de plaisirs
Macaron aux fruits de saison, son coulis de fruits, son sorbet
10,00 €
Cara-choco, feuillantine de chocolat Dulcey & mousse Jivara, sauce caramel
10,00 €
Entremets Mascarpone et fruits de saison, sorbet agrumes
10,00 €
Dessert autour de la poire et son sorbet
10,00 €
Fondant tiède au chocolat & griottes, crème d’amande amère, sorbet chocolat
8,00 €
Nos tartes aux fruits « maison »
5,00 €
Tous nos produits sont faits maison. De ce fait, nous sommes tributaires des fournitures en matières premières. Veuillez nous excuser si certains plats venaient à manquer.
Menu « Les Saveurs »
Damier de chevreuil
chev
& foie gras aux lentilles
coulis de carottes à l’aigre-doux
l’aigre
ou
Variation autour du saumon & de la truite, crème de Raifort de Mietesheim
ou
Barre de foie gras de canard aux senteurs de saison + 5 €
Suprême de daurade
aurade rôti endives confites, fricassée de légumes d’automne
ou
Goujonnettes de sandre aux petits légumes, sauce au Pinot noir, nouilles au beurre
Suprême de canette rôti au sésame,
sésame pommes dauphines et légumes de saison
ou
Civet
ivet de gibiers, « spaetzles », chutney de saison
ou
Carré de porcelet laqué au miel de Struth
Entremets mascarpone
ascarpone et fruits de saison, sorbet agrumes
ou
Macaron
caron aux fruits de saison, coulis de fruits et son sorbet
ou
Fondant tiède au chocolat & griottes, crème
me d’amande amère, sorbet chocolat
Nous vous proposons nos différentes formules :
Menu à 3 plats à 39 € (Entrée – Poisson ou Viande – Dessert)
Menu à 3 plats à 47 € (Poisson - Viande – Dessert)
Dessert
Menu à 4 plats à 57 € (Entrée – Poisson - Viande – Dessert)
Dessert