les liquoreux, rois des blancs - Château Soucherie

les liquoreux,
rois des blancs
D est temps de réhabiliter le roi des grands blancs, ce liquoreux
majestueux qui, plus que nul autre vin, convoque les souvenirs
d'enfance. Tel ce petit doigt plongé dans le verre de papa pour goûter comme les grands le précieux breuvage doré dont le sucre
émeut les papilles enfantines. Quèlques gouttes d'alcool pour braver l'interdit, passer un court instant au statut d'adulte et découvrir des territoires gustatifs jusque-là inconnus,
les vins liquoreux ont le pouvoir d'émouvoir toutes les générations et de traverser le temps. Ils seraient caloriques et riches en
sucre, trop lourds pour les desserts, mais ils jouissent de mille
facettes et s'accommodent de tous les plaisirs de la table. S'exprimeront ainsi l'opulence d'un beau sauternes pour l'apéritif ou en
accompagnement des huîtres, la tension d'un vin moelleux de Loire pour souligner un foie gras ou les épices d'une vendange tardive d'Alsace sur un roquefort. Sans oublier quèlques gouttes pour
les enfants à Noël.
beau vm de dessert 25 €
qui comprend le terroir de
Fronholz, l'un des rares exposé
sud-ouest II en tire une vendange COTEAUX DU LAYON
tardive habillée d'arômes de
17/20
pêche, de miel et de mangue
18/20
Domaine
Philippe
Idéal
pour
accompagner
un
bleu
Hugel et Fils
Delesvaux
de Bresse par exemple
Riesling Hugel SGN 2009
SGN 2009
39 €
L'activité viticole de la maison
Philippe Delesvaux est le seul de
Hugel remonte à 1639 Cette
la
vallée de la Loire à réussir
16
5/20
institution, aujourd'hui
chaque annee l'excellence du tri
Domaine Bott-Geyl
incontournable dans le paysage
nécessaire à la mention sélection
Riesling grand cru
alsacien, s'est fait une spécialité
grains nobles Son style se veut
Mandelberg VT 2011
des vendanges tardives et
plus élégant et digeste que par le
sélections grains nobles Comme Partisan d'une viticulture en
passé Riche et discret, en
biodynamie, Jean-Christophe
ce superbe riesling, aux notes
nuances, il s'agit d'abord d'un vin
Bott
fait
partie
de
la
nouvelle
confites et à la fraicheur
génération de vignerons alsaciens et ensuite d'un liquoreux
parfaitement bien préservée.
attachés à l'expression du terroir Etonnamment léger pour l'année,
i8o€
ses sucres s'allongent avec pureté
dans ses vins Cette vendange
30€
tardive
(VT)
est
soulignée
par
des
17/20
notes d'agrumes confits, sans
Domaine Albert Mann
16/20
lourdeur
Gewuntraininer grand cru
Château Pierre-Bise
Fnrstentnm SGN 2010
Beaulieu Les Ronannieres
Dans ce domaine qu'ils travaillent
2009
admirablement en agriculture
Chemn sur argile, d'excellente
biologique, les freres Barthelme
densité, plein et qui développe des
ont élaboré une sélection de arômes racmaires II séduit par son
grains nobles (SGN) d'une grande
équilibre, sans lourdeur, sa finale
nchesse aromatique et une tres
franche, sans débord, sur des notes
nette perception des saveurs II se CHAUME
de tabac C'est un excellent
révélera comme le compagnon
compagnon de foie gras, car il est
16/20
idéal d'un foie gras
moins sur la sucrosite pure
Chateau Soucherie 2010
50 €(37,5 cl)
Ce domaine en pleine progression 13,50 €(50 cl)
livre un liquoreux nuancé, frais,
17/20
MONTLOUIS SUR-LOIRE
qui illustre bien le caractère
Domaine Ostertag
LIQUOREUX
digeste des sucres de Chaume
Gewurztraminer Fronholz
VTzoïo
Fermente en fûts, dont 35% de
16/20
bois neuf, et élevage de dix-huit
André Ostertag trace son sillon
mois Belle race, de l'allonge, très Domaine La Grange Tiphaine
depuis plus de trente ans sur les
L'Iquilibriste 2010
agrume, jolie liqueur un tres
pentes dè son domaine d'Epfig,
Cette cuvée puise sa complexité
ALSACE
LOIRE
racée dans des vignes de So ans
sur sables argileux Délicieux
jeune, il s'appréciera tout autant
dans cinq a sept ans Gourmand,
délicat, le sucre résiduel est
parfaitement intégré Une belle
énergie soutenue par les saveurs
de poire et de coing frais
28€
VOUVRAY MOELLEUX
19/20
Domaine du Clos Nandin
Réserve 2009
Voici l'un des plus grands
liquoreux de Loire Cette cuvée a
été produite uniquement avec
des raisins botrytisés Dense et
puissant avec ses arômes de fruits
secs et confits Confit en fin de
bouche et tiré par une acidité de
grande race Crayeux, avec une
pointe fumée, minérale La finale
limpide fait disparaître les sucres
On pourra encore le boire dans
cinquante ans !
39€
16/20
Domaine François Pinon
Vouvray moelleux 2009
Au cœur de la vallee de Cousse, à
quèlques kilomètres de Vouvray,
François Pinon cultive ses vignes
en « bio » II en tire des moelleux
issus de vignes de 65 ans, tres
botrytisés, tendus et digestes
Encore stnct, ce vin est cependant
à la fois tendre et résistant II
évoluera et s'harmonisera avec
style d'ici cinq ans.
16 €