Domaine De La Tour Penedesses - Les Raisins De La Colère

Cave Gustumo
11 avenue de la Méditerranée 66140 Canet en Roussillon
tél. 04 68 80 79 55 - http://www.cave-gustumo.com
Domaine De La Tour Penedesses - Les Raisins De La Colère - 2010 - AOC
Faugére
Cuvée
Les Raisins De La Colère
Appellation
Languedoc
Millésime
2010
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Le Domaine De la Tour Penedesses a été racheté par la famille Fouque dans les années 2000.
Constitué d'une quarantaine d'hectares, il est localisé à GABIAN et s?étend sur les zones viticoles de LAURENS,
ROQUESSEL, ROUJAN et FOUZILHON.
Alexandre FOUQUE, "Jeune agriculteur" vise à créer aussi une activité oléicoleavec l?existence de multiples oliveraies.
D?origine Corse, la famille Fouque exploite également des oliveraies dans la plaine de Balagne, non loin de la ville fortifiée de
CALVI.
C'est à ses terroirs et ses microclimats parfois "froids" qu'il faut attribuer l'extrême complexité et la finesse des crus du Domaine
la Tour Penedesses.
Terroir
Cru exclusivement constitué sur des schistes détritiques de 400 métres d'altitudes.Cette situation altitudinale permet de garder
fraicheur, acidité, garde et finesse pour cette
Cépages
70% Syrah, 30% Mourvèdre.
Vinification
Eraflage total des raisins. Cuverie Inox Bourguignone à double paroi pour une vinification à froid. Les fermentations
malolactiques sont toutes réalisées après entonnage en barriques de 2.25 hl ou demi-muids de 500 litres.
Dégustation
Une robe grenat profonde, un nez riche et complexe avec des saveurs de fruits mûrs et d'épices. Une bouche expressive,
puissante et charnue, fruitée et épicée avec la présence de notes vanillées issues de l'élevage. Très belle longueur.
Consommation
idéal sur des Viandes rouges, gibiers,
fromages.
Elevage
La Syrah a été élevée en demi-muids de 500 litres et le reste en cuve inox
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