Les Clos de Paulilles - Rosé 2014 - AOC Collioure
Transcription
Les Clos de Paulilles - Rosé 2014 - AOC Collioure
Cave Gustumo 11 avenue de la Méditerranée 66140 Canet en Roussillon tél. 04 68 80 79 55 - http://www.cave-gustumo.com Les Clos de Paulilles - Rosé 2014 - AOC Collioure Appellation Collioure Millésime 2014 Commandez en ligne Propriété de la famille Dauré, le vignoble de 80 ha des Clos de Paulilles ceinture la baie de Paulilles, site classé, préservé de toute construction, sur la route entre Port-Vendres et Banyuls. Toutes les conditions y sont réunies pour produire des vins se distinguant par une forte personnalité : Sols de schistes peu fertiles, vignes sous influence méditerranéenne, cliamt sec, et faibles rendements... Les cépages implantés se nourrissent pleinement de ce terroir d'exception réchauffé par un soleil ardent ou rafraichi par une brise marine. Terroir Terrasse de schistes Cépages Syrah 50 %, Grenache Noir 50 % Vinification Vendanges manuelles. Macération pelliculaire pour la Syrah, et pressurage direct pour le Grenache. Dégustation Robe fuchsia annonçant un caractère vineux. Nez net et expressif aux notes de petits rouges. En bouche, on retrouve un bel équilibre avec une bonne acidité, du volume et une belle longueur. Consommation Vrai rosé de gastronomie, fait sur mesure pour la cuisine méditerranéenne, tel un flan d'aubergine, un gaspacho, rougets et gambas grillés. Elevage En cuve Commandez en ligne : http://www.cave-gustumo.com/fr/vin/116