La tourte aux pommes de terre et au Munster Ingrédients

La tourte aux pommes de terre et au Munster
Ingrédients
-
1 Munster entier,
1 rouleau de pâte feuilletée,
4 Pommes de terre moyennes,
Crème fraîche,
4 Œufs,
Sel,
Poivre
PREPARATION
1) Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant un
quart d'heure.
2) Enlever un peu de croûte du munster et le couper en lamelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.
Réserver.
Etaler la pâte dans un plat allant au four.
3) Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 4 mm environ.
Disposer les rondelles de pommes de terre sur la pâte à tarte. Ajouter par dessus les
lamelles de munster.
4) Casser la coquille des oeufs et les mettre dans un grand bol.
5) Ajouter 2 grosses cuillères de crème fraîche, du sel et du poivre.
Bien mélanger le tout de manière homogène.
6) Ajouter le mélange sur la tarte, entre les pommes de terre et le fromage
Placer la tarte dans un four chaud (niveau 5, 180°) et laisser cuire pendant 30 minutes.
Le baeckeofe de Munster
INGREDIENTS
Pour 4 personnes
-6 pommes de terre
-1/2 d'un petit munster affiné
-1/4 d'un petit munster blanc
-1 échalote hachée
-60 g de lard fumé coupé en lardons
-quelques pincées de thym et de cumin
-20 cl de vin blanc
-1 c. à soupe crème fraîche épaisse
PREPARATION
1) Epluchez les pommes de terre et mettez-les à cuire à la cocotte minute pendant 10
minutes. Lorsqu'elles sont cuites coupez-les en rondelles et garnissez-en le fond d'une
terrine.
2) Dessus, répartissez la moitié du munster affiné coupé en lamelles pas trop fines, puis
la moitié du munster blanc de la même manière. Recouvrez de la moitié de l'échalote
hachée, de thym et de cumin (pas trop d'épices pour ne pas « casser » le goût du
munster). Parsemez de la moitié des lardons.
3) Ajoutez la crème épaisse et la moitié du vin. Poivrez, salez.
4) Montez une 2ème couche de pommes de terre, de fromages, d'échalote, de thym, de
cumin, de lardons et de vin.
5) Préchauffez le four à 150°C. Couvrez avec le couvercle de la terrine ou du papier
d'aluminium. Enfournez pendant 1 heure.