recettes - Agricovert

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue aux nouveaux arrivants
Coopérative à finalité sociale au service des producteurs écologiques
www.agricovert.be
0497/94.20.32
Proposition de la semaine 34
Dans vos paniers cette semaine
Panier A
Panier B
Laitue diverse
Aubergine
Courgette
Tetragone
Concombre
Tomate ancienne
Laitue diverse
Aubergine
Courgette
Tetragone
Concombre
Tomate ancienne
Persil
Panier C - Panier D
(BIG)
Poivrons
Laitue diverse
Courgette
Tetragone
Persil
Concombre
Radis botte
Tomate ancienne
Croques aux tomates anciennes
Réservez pour notre retour le 20 août, les poulets de Julien !!!!
La tétragone est l'épinard sauvage
Tétragone en tarte
Tomates anciennes, basilic, 4 c à s d'huile d'olive, 1 pain de campagne, sel et poivre, 1 gousse
Attention !!! pas de livraison juillet et aout pour ULB!!! possibilité de choisir un autre dépôt d'ail.
avant de commander. Merci pour votre compréhension .
Tranchez les tomates. Mêlez-les avec les feuilles de basilic, l'huile d'olive, salez et poivrez.
Couvrez et laissez macérer 1 heure au frais. Détaillez le pain de campagne en tranche dans
Pour votre info
l'épaisseur. Faites griller les tranches de pain. Frottez-les avec la gousse d'ail pelée. Déposez le
pain aillé sur des assiettes. Répartissez dessus la salade de tomates.
La semaine précédente, nous avons atteint les 250 équivalents paniers
Autres Panier
Le légume de la semaine : Tomate ancienne
assortiment pdt)
Panier A + PDT
INFO : De nouveaux pockets sont arrivés !!!! 5 versions différentes à déguster
Panier Découverte A, B, C et
D (Chou rouge)
contenu identique mais sans
passer par eboutique)
Vracs Fruits : Arrivée en quantité des premières prunes et du raisins ;)
Le mot de la semaine
Des poulets dans la prairie :
Cette semaine,
le panier est à100 % Agricovert, 10 producteurs y proposent des produits.(Eric Evrard, Fred Jadoul, Ferme
du GAsi, Les coins de champ, Ferme Sainte Barbe, Vincent Cantaert,Jonathan Derenne, EFT cailloux,
Benoit Roche, Thierry Calonne)
Vrac D1
Vrac D2
Vrac D3
Vrac D4
Pommes
Prunes Be
Pommes
Raisins FR
Oignons
Pommes de terre
Poireaux
Carottes
Vrac D5 : Un produit au choix (voir liste des produits disponibles)
Poulets bio à croissance lente (abattage compris entre 75 et 100 jours) produits dans la région
de Gembloux. Les poulets sont élevés par petits lots dans des structures déplaçables
(poulaillers et clôtures mobiles) ce qui assurent aux poulets un accès à une prairie toujours
bien fournie en trèfle, luzerne et graminées. Ces conditions leur permettent de véritablement
incorporer dans leur régime alimentaire le fourrage. Toujours dans cette démarche de bien-être
animal, les densités en intérieur et en extérieur sont inférieures à celles prescrites par le cahier
des charges « agriculture biologique ». Les poulets sont nourris de céréales bios et autres
protéagineux bios essentiellement produits en région wallonne. Le résultat est au niveau
qualitatif une viande plus riche en protéines et contenant moins d’eau. D’autre part, la graisse
est mieux répartie dans les muscles du poulet ce qui renforce le goût de la viande.
Julien Gilson, éleveur, Gembloux
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Les comptoirs Agricovert sont ouverts tous les mercredis, jeudis et vendredis de 12h30 à
18h30, les samedis de 10h00 à 14h00. Bienvenue à tous !!!
Rendez-vous au 37, Chaussée de Wavre - 5030 Gembloux
Il est possible que ce mail arrive dans votre boite SPAM; Pour éviter cela, ajoutez notre
adresse email dans vos contacts.
Notre défi est de vous permettre de manger essentiellement des produits locaux et de saisons.
Relevons le challenge ensemble. Parlez-en autour de vous !!! Merci de votre soutien, et
n'oubliez pas qu'il y a des gens derrière chaque légume. Consommons de manière écologique, les légumes de saisons ont leur raison!
Muriel, Viviane, Catherine, Eliane, Loïc, Eric, David et Ho Chul
L'équipe Agricovert, au service des producteurs écologiques
Mélanger la farine et le sel. Creuser un puits pour y verser l'huile et une goutte d'eau. Mélanger
en ajoutant un peu d'eau au besoin, pour obtenir une pâte homogène qui ne doit pas coller.
L'étaler dans un moule à tarte légèrement fariné. Détacher les feuilles de tétragone de leurs
tiges. Les poser sur le fond de tarte. Battre au fouet les œufs et le fromage frais. Verser ce
mélange sur les feuilles de tétragone pour les couvrir. Enfourner la tarte pour 25 à 30 minutes à
180 °C (th. 6).
Tétragone (crue) en salade
Ingrédients : 300 g de feuilles de tétragone, quelques tartines de pain, une belle échalote, 2 œufs,
une c à s d'huile d’olive et une vinaigrette.
Découpez le pain en petits cubes, à faire revenir dans l'huile pendant quelques minutes. Épluchez
et coupez finement l'échalote. Nettoyez bien les feuilles de tétragone. Faites durcir les œufs et
découpez-les en rondelles. Mélangez le tout à la vinaigrette.
Tarte salée aubergine, tomate, feta
Ingrédients: 1 pâte brisée, 1 aubergine, 2 tomates, 200g de feta, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide,
sel et poivre.
Lavez et coupez les tomates en dés après les avoir épépinées. Lavez et coupez les aubergines et
faites les revenir dans de l’huile d’olive tout en remuant régulièrement pendant 15 min sur un feu
moyen.
Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les, ajoutez la crème liquide, salez et poivrez.
Versez les aubergines et les tomates sur la pâte et recouvrez-les du mélange oeuf - crème liquide.
Une fois fait, coupez la feta en petit morceaux. Disposez les morceaux de feta sur la préparation
et enfournez la tarte pendant 30 minutes.
Bon à savoir
Origine : La majeure partie des produits proviennent de nos producteurs. Nous avons décidé
de compléter en basse saison nos paniers par des produits issus d'autres producteurs belges et
limitrophes (via plateforme) afin de pérenniser notre outil commun. Tous nos produits sont
certifiés bio, en conversion ou exempts de produits de synthèse et sélectionnés par Agricovert.
Ingrédients pour 6 personnes: 200 g de farine, 1 pincée de sel, 1/2 verre d'huile d'olive, un petit
peu d'eau, 200 g de tétragone, 3 œufs, 225 g de fromage frais aux herbes.
Préchauffez le four à 200° (Therm 6/7),déposez la pâte dans un moule et piquez le fond à l’aide
d’une fourchette.
Clôture des commandes le lundi 17 août à 11h00
Un petit oubli de commande, revenu de vacances, il est passé lundi 11h00, il nous reste des paniers
découvertes petits, moyens et grands (contenu de la sem) pour ce jeudi et vendredi envoyez nous un mail ou
directement par téléphone (0497/942032)
Le contenu du panier et la quantité des légumes et fruits peuvent varier en fonction des conditions
climatiques ou des soucis éventuels de récolte. Merci pour votre compréhension .
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RECETTES
Nous voilà de retour pour une nouvelle saison avec en proposition de nos producteurs, tous les
légumes fruits, racines et feuilles, un panel de choix !!!
Fondu de poivron aux oignons
Ingrédients : 1 poivron pour 1 oignon Huile, sel, poivre
Éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir 5 minutes dans de l'huile pour qu'il soit
bien fondu. Laver et épépiner le poivron. L’émincer très finement. Le rajouter à l'oignon.
Saler, poivrer et faire fondre tout 20 minutes en remuant bien.
Ce fondu peut servir:
• de tartinade pour bruschetta
Notre défi est de vous permettre de manger essentiellement des produits sains locaux et de
saisons.
Relevons le challenge ensemble. Parlez-en autour de vous !!! Merci de votre soutien, et
n'oubliez pas qu'il y a des gens derrière chaque légume. Consommons de manière éco-logique,
les légumes de saisons ont leur raison!
PS: Les calendriers de Claire Sophie Lozia seront bientôt dispo sur Agricovert !!!!
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d'accompagnement pour un plat de viande, poisson, légumineuses ou féculents
de base pour une soupe
de base pour un plat mijoté de viande ou poisson (rajouter de la viande émincée ou
le poisson en morceaux et laisser encore mijoter 10-15 minutes)
de base pour une ratatouille simplifiée (en rajoutant une courgette en petits
morceaux et/ou une aubergine)
Bon appétit