entrees / starters salades / salads pâtes / pasta

ENTREES DE NOTRE POTAGER / STARTERS FROM OUR GARDEN
Salade de légumes croquants, vinaigrette à l’huile d’Argan
Crunchy vegetables salad, Argan oil vinaigrette
190
Déclinaison de tomates et Burrata crémeuse
Variation of tomatoes and creamy Burrata cheese
220
Assiette de légumes grillés, copeaux de pecorino et ricotta
Grilled vegetables, Pecorino cheese shavings and Ricotta
200
Salade de haricots verts, œuf fermier poché et vinaigrette truffée
Green beans salad, poached free-range egg and truffled vinaigrette
190
NOS HORS D’OEUVRE / OUR APPETIZERS
Céréales et quinoa Bio en salade
Grains and organic quinoa salad
180
Chair d’araignée de Safi, guacamole d’avocat et purée de fenouil
Spider crab from Safi, avocado guacamole and fennel purée
220
Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, pignons de pin et huile de truffe
Beef carpaccio, Parmesan cheese shavings, pine nuts and truffle oil
220
Velouté de brocolis et gambas poêlées
Broccoli velvety and pan-seared prawns
220
Salade Niçoise au thon rouge snacké
Niçoise salad with pan-seared bluefin tuna
240
Tataki de thon rouge, choux Chinois croquants au sésame
Bluefin tuna tataki, crunchy Chinese cabbage with sesame
240
NOS PÂTES ET RISOTTOS / OUR PASTAS AND RISOTTOS
Phat Thaï (tagliatelles de riz aux gambas et au poulet à la Thaïlandaise)
Phat Thaï (Thaï-style rice tagliatelle with prawns and chicken)
240
Risotto aux artichauts et noix de Saint-Jacques snackées
Risotto with artichokes and pan-seared scallops
280
POISSONS / FISH
Filet de Saint-Pierre grillé, mousseline de céleri aux légumes de saison
John Dory fillet, celeriac mousseline with seasonal vegetables
280
Gambas grillées sur un risotto verde au citron confit
Grilled prawns on a verde risotto with preserved lemon
330
Pêche du jour
Catch of the day
selon poids et arrivage
Prix en Dirham Marocain, taxes & service compris / Prices in Moroccan Dirham, service and taxes included
L’établissement n’accepte pas les paiements en devises étrangères / the restaurant does not accept foreign currencies
VIANDES / MEATS
Côtes d’agneau grillées au romarin, céréales et herbes
Grilled lamb chops with rosemary, grains and herbs
Entrecôte Black Angus grillée, poêlée de légumes à l’ail (250G)
Grilled Black Angus sirloin steak, fried vegetables with garlic
Mijoté de volaille fermière à la provençale
Provencal-style simmered free-range chicken
280
520
240
SNACKS
Club sandwich traditionnel au poulet et au bacon
Traditional Chicken club sandwich with bacon
240
Ham ou cheeseburger, oignon confit et cheddar
Ham or cheeseburger, confit onion and Cheddar cheese
240
Fougasse aux olives, légumes grillés et ricotta
Fougasse sandwich with olives, grilled vegetables and Ricotta cheese
190
Nos snacks sont accompagnés de pommes frites maison et feuilles de salade
Our snacks are served with home-made French fries and salad leaves
SUPPLEMENT DE GARNITURES / ADDITIONAL SIDES
Légumes du potager cuits vapeur, pommes frites maison, jeunes pousses de salade,
pomme purée traditionnelle, riz basmati
Steamed vegetables from our organic garden, home-made French fries,
baby salad leaves, mashed potatoes, plain Basmati rice
DESSERTS
90
Pâtisserie du jour de notre Chef
Our Chef’s pastry of the day
90
Assiette de fruits frais découpés
Sliced fresh fruits platter
Gaspacho d’ananas à la vanille de Madagascar, sorbet à la noix de coco
Pineapple gazpacho with vanilla from Madagascar, coconut sorbet
Sélection de sorbets et glaces Maison
Selection of home-made sorbets and ice creams
Sans gluten / Gluten free
70
Végetarien/Vegetarian
Prix en Dirham Marocain, taxes & service compris / Prices in Moroccan Dirham, service and taxes included
L’établissement n’accepte pas les paiements en devises étrangères / the restaurant does not accept foreign currencies
90
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