happy mothers` day

Joyeuse fête des Mères!
Happy Mother’s Day!
Soupe de pois verts à la menthe; pesto de maro; pignons; vrille de pois; huile d’olives
Minted pea soup; maro pesto; pine nuts; pea shoots; olive oil
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Caille fumée; concombre mariné; avocats; sésame; vinaigrette aigre-douce
aux poivrons rouges
Smoked quail; pickled cucumber; avocado; sesame; sweet and sour red pepper vinaigrette
ou/or
Salade Fougères - laitues variées, lardons
chauds fumés sur place; chèvre frais de Papineauville, vinaigrette maison
Salade Fougères – Mixed greens; home-cured and smoked
lardon bacon; fresh Papineauville chèvre; homemade vinaigrette
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Saumon Sockeye; asperges; têtes de violons; morilles; cheddar Lindsay; pancetta; jaune d’œuf mollet;
Sockeye Salmon; asparagus; fiddleheads; morels; Lindsay cheddar; pancetta; softly cooked egg yolk
ou/or
Confit de canard Moulard du Québec, pomme de terre rœsti, chèvre frais
de la Ferme Floralpe, poire pochée, épinards et compote d’airelles
Confit of Quebec Moulard duck, roesti potato, fresh Ferme Floralpe goat cheese,
poached pear, spinach and partridgeberry compote
ou/or
Épaule d’agneau sous vide et filet poëlé; tzatziki; tapenade d’olives; feta; pavé de pommes de terre;
verdures printanières; jus à l’agneau fumé
Sous vide lamb shoulder and pan seared tenderloin; tzatziki; olive tapenade; feta; potato pave;
spring greens; smoked lamb jus
ou/or
Cari végétarien aux lentilles et pois chiches; bhaji; kachumber; yogourt à la menthe;
épinards à l’ail; coriandre; poppadum
Vegetarian lentil and chick pea curry; bhaji; kachumber; minted yogurt; garlic spinach; poppadum
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Tarte au sirop d’érable de la Ferme Adams; crème glacée maison à l’érable; profiterole à l’érable
Adams Farm Maple syrup pie; homemade maple ice cream; maple profiterole
ou/or
Œufs à la neige avec rhubarbe pochée
Poached rhubarb oeuf à la neige
ou/or
Terrine sans farine de chocolat Olivia avec glace aux abricots et compote de cassis
Flourless Olivia chocolate terrine with apricot gelato and cassis compote
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Café ou thé/Coffee or tea
3 services/3 courses – 46$
4 services/4 courses – 54$