docLe Menu d`Illhaeusern
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Le Menu d`Illhaeusern
Le Menu d’Illhaeusern L’amuse-bouche Appetizer La salade de suprême de volaille Kochin au romarin, avec palourdes, buccins et bambou Salad of supreme of Kochin chicken with clams, whelks, bamboo shoot and rosemary Le poisson du jour poêlé, saucisson de crevettes, étuvée de légumes de printemps au basilic Pan-fried fish of the day with prawn sausage and braised spring vegetables with basil L’assiette de choucroûte “Tout est Bon dans le Porc” — spécialité de l’Auberge de l’Ill — Sauerkraut platter with assorted cuts of pork — an Auberge de l’Ill speciality — L’avant-dessert Pre-dessert Les variations sur les agrumes, sorbet à la banane Variations on citrus fruit with banana sorbet Les mignardises Mignardises 10,000 Veuillez choisir le même menu pour tous les convives à votre table Guests at the same table are kindly requested to choose the same set menu Tax 8% , Service 13% non compris Tax 8%, Service charge 13% not included Le Menu de l’Auberge de l’Ill Le pâté en croûte aux quatre viandes, comme l’aimait mon père Paul Haeberlin — spécialité de l’Auberge de l’Ill — Four-meat pie, the way my father Paul Haeberlin liked it — an Auberge de l’Ill speciality — Le ris de veau meunière, ragoût d’asperges blanches et de morilles — spécialité de l’Auberge de l’Ill — Veal sweetbread meunière with white asparagus and morel mushroom ragout — an Auberge de l’Ill speciality — Le confit de truite et l’anguille de mer fumée, toast à la langoustine et au mozzarella, sauce au vin rouge Confit trout with smoked conger eel, langoustine and mozzarella toast, and red wine sauce Le carré d’agneau rôti, pommes boulangère croustillantes safranées, petite salade Roast rack of lamb with crispy saffron potatoes boulangère and salad L’avant-dessert Pre-dessert Les variations sur les agrumes, sorbet à la banane Variations on citrus fruit with banana sorbet Les mignardises Mignardises 15,000 Veuillez choisir le même menu pour tous les convives à votre table Guests at the same table are kindly requested to choose the same set menu Tax 8% , Service 13% non compris Tax 8%, Service charge 13% not included Le Menu Chef's recommendation course menu The course of Speciality and seasonal dish 25,000 Veuillez choisir le même menu pour tous les convives à votre table Guests at the same table are kindly requested to choose the same set menu Tax 8% , Service 13% non compris Tax 8%, Service charge 13% not included
