docLe Menu d`Illhaeusern
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Le Menu d`Illhaeusern
Le Menu d’Illhaeusern L’amuse-bouche Appetizer Le foie gras poêlé aux pomme de caramel de cidre parfum du safran Pan-fried foie gras with apple compote, cider caramel and saffron Le KINMEDAI braisé à la champagne gâteau de poireaux et de tourteaux Braised kinmedai snapper with champagne sauce and leek and snow crab gateau La langue de boeuf à la bourguignon, Yorkshire pudding aux escargots Ox tongue Bourguignon and Yorkshire pudding with snails Le pré-dessert Pre-dessert Le fondant au chocolat à l’orange Chocolate fondant perfumed with orange Les mignardises Mignardises 10,000 Veuillez choisir le même menu pour tous les convives à votre table Guests at the same table are kindly requested to choose the same set menu Tax 8% , Service 13% non compris Tax 8%, Service charge 13% not included Le Menu de l’Auberge de l’Ill La salade de homard à la mousse d’asperge blanche et aux agrumes Lobster salad with white asparagus mousse flavoured with citrus fruit Le calamar de la luciole sauté aux poutargue deux pâtes de la fleur de corza et de crevettes de la cerises Sautéed firefly squid with bottarga and pasta with rapeseed flowers and sakurabei prawns Le AMADAI poêlé, fricassée d’ormeaux, pomme de terre et des poireaux beurre marchand de vin aux herbes Pan-fried amadai snapper with a fricassée of ormers, potatoes and leeks and marchand de vin butter with herbs La côtelette de pigeon au chou et aux truffes Pigeon cutlet Romanoff with cabbage and truffles Le pré-dessert Pre-dessert Le fondant au chocolat à l’orange Chocolate fondant perfumed with orange Les mignardises Mignardises 15,000 Veuillez choisir le même menu pour tous les convives à votre table Guests at the same table are kindly requested to choose the same set menu Tax 8% , Service 13% non compris Tax 8%, Service charge 13% not included Le Menu Chef's recommendation course menu The course of Speciality and seasonal dish 25,000 Veuillez choisir le même menu pour tous les convives à votre table Guests at the same table are kindly requested to choose the same set menu Tax 8% , Service 13% non compris Tax 8%, Service charge 13% not included FROMAGES Les sélection de fromages de saison ¥1,000~ A selection of French cheeses in season Tax 8% , Service 13% non compris Tax 8%, Service charge 13% not included
