Traditional Menu

Traditional Menu
Home cooking with quality products
Breakfast
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Café – Thé – Lait – Cacao Coffee-Tea-Milk-Chocolate
Pain – Beurre – Confiture – Miel Bread-Butter-Jam-Honey
Yaourts – Céréales – Fruits Yoghurts-Cereals-Fruits
Jus d’orange Orange Juice
Lunch
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Hors d’œuvre froid à base de légumes de saison
Selection of chilled vegetable hors d'oeuvres
Rôti de bœuf, volaille fermière ou poisson en sauce
Roast Beef, Farmyard Poultry or Fish with a sauce
Légumes frais Fresh vegetables
Fromage de pays Local cheeses
Pâtisserie maison, glace ou fruits Dessert of the day, ice-cream or fruits
Café Coffee
Dinner
- Potage ou velouté aux légumes frais Fresh vegetable soup
- Quiche lorraine ou spécialité du terroir (Marianne, pâté de pomme de
terre)Quiche Lorraine or local speciality of the day (potato pie)
- Salade Salad
- Fromage de pays Local Cheeses
- Entremets ou compote Cakes or stewed fruits
- Café Coffee
Gastronomy Menu
Unique choice at the time of the reservation
Starter
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Pain de homard Lobster Bread
Parfait de foies de volailles Chicken liver parfait
Brickettes au fromage de chèvre Goats Cheese Brickettes
Timbale de moules sauce curry Timbale of curried Mussels
Tartare de saumon Salmon Tartare
Saumon fromager salmon with cheese
Terrine de sole aux agrumes (groupe inférieur à 40 personnes)
Sole and citrus terrine (for groups of less than 40 people)
Soufflé au foie gras (groupe inférieur à 30 personnes)
Foie Gras souffle (for groups of less than 30 people)
Main Course
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Sauté de sanglier aux noisettes et vin de Châteaumeillant
Saute of wild boar with hazelnuts and Châteaumeillant wine
Suprême de pintade sauce foie gras
Guineafowl supreme with a foie gras sauce
Carré d’agneau aux herbes Rack of lamb with herbs
- Escalope de loup de mer en papillote, poivrons doux aux herbes
- Papillote of Sea Bass with soft peppers and herbs
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Cuisses de canard farcies aux cèpes Duck thighs stuffed with cèpes
Magrets de canard au confit de vin de Châteaumeillant
Duck breast with a Châteaumeillant wine confit
Aumônière de limande au saumon Purses of Dab and Salmon
- Filet de porc à l’ananas Fillet of pork with pineapple
Local cheeses with salad
Dessert
Puits d’amour aux griottes 'Wells of love' with cherries
Charlotte au chocolat Chocolate Charlotte
Charlotte aux fruits Fruit Charlotte
Millefeuille de meringues au chocolat et coulis de framboises
Millefeuille of meringues with chocolate and a raspberry coulis
Verrine poire/chocolat Pear / Chocolate Verrine
Ananas meringué Pineapple Meringue
Gâteau roulé aux clémentines (en saison) Rolled cake of clementines (in
season)
- Tartelettes meringuées aux fruits Fruit and meringue tartlettes
- Tarte tatin Tarte Tatin (caramelised apple tart)
- Gâteau d’anniversaire (génoise au chocolat avec crème pâtissière et
ganache au chocolat) Birthday Cake (chocolate sponge with crème
pâtissière and a chocolate ganache)
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Brunch Menu
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Café Coffee
Thé Tea
Chocolat Hot Chocolate
Croissants Croissants
Pains au chocolat Pains au chocolat
Pain – Confiture Bread with Jam
Céréales Breakfast Cereals
Croque Monsieur Toasted cheese and ham sandwich
Croque Madame Toasted ham and cheese sanwich with a fried egg
Salade verte Green salad
Plateau de charcuterie Selectionof cold meats and hams
Plateau de fromages Selection of Cheeses
- One choice of the following :
 Omelette Omelette
 Œufs brouillés Scrambled Eggs
 Œufs durs Boiled Eggs
- One choice of the following :
 Tarte Roquefort Roquefort Tart
 Quiche Quiche
 Clubs Sandwichs Club Sandwiches
- One choice of the following :
 Tarte normande Normandy Tart
 Flan pâtissier Custard Tart
 Quatre – quart Pound cake
- Fruits Fruits
- Yaourts Yoghurts
- Compote Stewed Fruit