Juin 2012
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Juin 2012
Lundi 4 juin Mardi 5 juin Salade verte Jambon Poêlée de quinoa aux carottes Lentilles vinaigrette Tomates farcies au blé et au fromage Yaourt aux fruits Fruit frais Glace Jeudi 7 juin Vendredi 8 juin Pousses d'épinards en salade Œuf dur mayonnaise Crêpe au fromage Carottes râpées Compote Petit suisse Mercredi 6 juin Recettes pour 4 personnes Recette de la diététicienne : Tomate farcie au blé 6 belles tomates 150 g de grains de blé 1 petit oignon finement haché 1 gousse d'ail hachée 1 cuillère à café de thym 2 cuillères à soupe de persil haché 100 g de fromage râpé 25 g de beurre Sel et poivre Recette de la cantine : Poêlée de quinoa aux carottes Qu'est-ce qu'il faut ? Qu'est-ce qu'il faut ? 1 c. à s. d'huile 1 noix de margarine 320 g de carottes 1 oignon 160 g de quinoa (céréales que l'on trouve au rayon Bio en général) quelques brins de coriandre fraîche Sel, poivre Comment on fait ? Préchauffer le four à 180°C (TH.6) Mettre le blé dans une casserole et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition et cuire à feu doux 12 minutes. Pendant ce temps, chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir l'ail et l'oignon. Hors du feu, ajouté le blé cuit, le persil, le thym et le fromage. Saler et poivrer le tout. Couper les couvercles des tomates et en retirer la chair avec une cuillère en laissant une parois de quelques millimètres d'épaisseur. Réserver la chair. Remplir les tomates du mélange précédent et les poser dans un plat allant au four. Ajouter autour la chair et les couvercle mixés et assaisonnés (sel et poivre). Cuire au four 20 à 25 mn en arrosant les tomates du jus en cours de cuisson. Comment on fait ? Laver les carottes et la coriandre. Couper les carottes en rondelles. Faire revenir les oignons émincés dans la matière grasse frémissante. Réduire lentement en remuant fréquemment. Ajouter les carottes et faire dorer. Baisser le feu et cuire 20 minutes à couvert. Rincer la quinoa. La faire cuire dans l'eau bouillante (une fois et demie à deux fois le volume) salée 10 minutes. (lorsque la peau se détache, la quinoa est cuite). Ajouter la quinoa aux carottes, mélanger, rectifier l'assaisonnement. Ajouter la coriandre ciselée. Réserver au chaud et servir. Côté pratique : Timing : Préparation : 15 min Cuisson : 12 + 25 min selon les ingrédients disponibles dans les placards et le réfrigérateur, on peut remplacer le blé par du riz, du boulgour, des coquillettes ou de la semoule et les tomates par des courgettes ou de très gros champignons. Dans ce cas, on adapte le temps de cuisson des différentes garnitures et légumes... Côté pratique : Timing : Préparation : 20 min Cuisson : 20 +10 min pour enrichir ce plat "végétarien" en "protéines" si on le souhaite, on peut ajouter des petits dés de jambon, de volaille ou encore d'omelette...