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Les Recettes Cérébos
par Sonia Ezgulian
Œuf coque,
sel fin aromatisé à la muscade
et mouillettes gourmandes
IN G R É D IE N T S
- Pour 4 personnes -
1 cuillerée à café rase de sel fin Cérébos
2 tranches très fines de jambon cru italien
2 pincées de muscade fraîchement moulue
2 tranches de saumon fumé
4 gros oeufs extra frais
1 demi avocat
4 tranches de pain de mie aux céréales
2 pincées de mignonette de poivre
20 g de beurre
PR ÉPAR AT IO N
Passez les tranches de pain de mie au grille-pain juste
pour les raidir.
Tartinez deux tranches avec le beurre ramolli, recouvrez avec le jambon cru italien puis découpez 4 mouillettes dans chaque tranche.
Étalez le saumon fumé sur les deux autres tranches de
pain de mie et découpez également 4 mouillettes dans
chaque tranche.
Taillez la chair d’avocat en petites allumettes et parsemez-les sur les mouillettes de saumon.
Assaisonnez de mignonette de poivre.
Plongez les œufs 4 min dans de l’eau bouillante.
Pendant ce temps, mélangez le sel fin avec la muscade
fraîchement moulue et disposez un peu de sel ainsi
parfumé dans chaque assiette avec un assortiment de
mouillettes pour chaque convive.
Retirez les œufs de l’eau bouillante, décalottez-les et
assaisonnez-les avec le sel à la muscade.