Produit: SAUCISSON DE PARIS Intrastat

PROCÉDURE DU SYSTÈME
Spécification du produit
Produit: SAUCISSON DE PARIS
Page: 2
Date: 01-09-04
Intrastat-n°: 1601 0099
Description du produit:
- saucisson cuit, composé de viande de porc grosse et fine
Ingrédients: viande et lard de porc, eau, caséinates, sel, sucres, épices, émulsifiant E450 a,b, antioxygène
E301, exhausteur de goût E621, conservateur E250
Analyse chimique:
graisse
< 35%
protéine
sel
< 2,0%
phosphates
amidon
< 4%
Analyse bactériologique:
Enterobacteriaceae
Listeria monocytogenes
Salmonella
Staphylococcus aureus
> 8,0%
< 0,7%
< 10/g
absent/25 g
absent/25 g
< 100/g
collagène/protéine de la viande
sucres totaux
< 25%
< 3%
germes totaux aerobies
< 103/g
streptocoques fécaux
< 100/g
Clostridium sulfito-réducteurs < 10/g
Valeur nutritive/100 g:
Variantes
demi (+ 1,6 kg)
Emballage
à rétraction sous-vide
Notre réf.
03 011
EAN-code
54 11310 00065 2
Prescriptions de conservation: max. 4°C
Conservation minimale à la livraison:
3 semaines si l'emballage reste intact et conservé à température prescrite
Emploi:
- froid: garniture sur pain (en fines tranches ou en cubes)
- chaud: cuit à la poêle (en grosses tranches)
Recette/Tuyau: Salade:
- 400 g de saucisson de Paris en cubes
- 100 g de fromage au choix en cubes
- une botte de radis en tranches
- quelques carottes cuites en tranches
- 3 cornichons, 3 tomates et 2 oignons en morcaux
Mélange tous ces ingrédients et ajoute une vinaigrette de 1/2 gousse d'ail, 4 cuillerées de huile pour crudités,
2 cuillerées de vinaigre et 1 cuillerée de moutarde. Assaisonner avec sel et poivre et décorer avec 2 quartiers
d'oeufs et un peu de ciboulette. Bon appétit !