Télécharger la recette de la fondue bourguignonne

Fondue bourguignonne
Beaucoup plus légère qu'une fondue à l'huile, et en plus la viande est beaucoup plus tendre.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de viande à fondue (l'aiguillette est un morceau maigre)
- 1 litre d'eau
- 200 mL de vin rouge
- 4 cubes de bouillon de boeuf, volaille, ou kubor (possibilité de les varier)
- 2 gousses d'ail fendues
- 1 oignon en grosses lamelles
- laurier, thym, herbes et aromates selon le gôut
Préparation de la recette :
Couper la viande en cubes.
Mettre l'eau dans une casserole, ajouter tous les autres ingrédients, et faire frémir doucement,
en s'assurant que les cubes se dissolvent bien.
Verser la préparation dans le caquelon, et procéder comme pour une fondue bourguignonne.