CÔTES DE PORC ET FAGOTS DE HARICOTS LA RECETTE

CÔTES DE PORC ET FAGOTS DE HARICOTS
C’est rustique, c’est goutu et ça a de la tenue !
Recette de Séverine Figuls
20 MINUTES
10 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
4 côtes de porc
400 g de haricots verts
Poivre
8 tranches de poitrine de porc
Cure dent
Sel
Huile de tournesol
LA RECETTE
ETAPE 1
Plonger les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante 8-10 minutes.
ETAPE 2
Préparer les fagots (2/pers) : poser les tranches de poitrines de porc à plat. Déposer des haricots cuits sur la tranche
et la rouler sur elle-même (2 tours) Utiliser un pique en bois si besoin.
ETAPE 3
Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et cuire les côtes de porc, 3-4 minutes sur chaque face.
Saler et poivrer.
ETAPE 4
Pendant ce temps, faire revenir les fagots dans une autre poêle, à feu vif, 4-5 minutes en les retournant régulièrement.
ETAPE 5
Servir la côte de porc accompagnée de 4 fagots de haricots au lard.