Menu du réveillon de la saint Sylvestre au restaurant gastronomique

Menu du 31 Décembre 2016
Les Surprises du Réveillon
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Délicate gelée de crustacés aux caviars
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Le foie gras de canard
Poché au vin blanc de Château Simone
Cuit en terrine, pousse de salade
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Asperges vertes de Mallemort
Sabayon, huile d’olive et truffe
Une râpée de truffes Melanosporum
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Minute de Langoustine
Cheveux d’anges, truffes blanche d’Alba
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Le Bœuf de Galice
Façon Rossini, pomme de terre rate et compressé de blettes du Jardin
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Le Fromage
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Le granité grenade
Sorbet champagne rosé
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Le Croquant Choco Noisette, granny
199€ par personne (hors boissons)
HOSTELLERIE BERARD & SPA
83740 LA CADIERE D’AZUR
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