brevet professionnel barman

A L T E R N A N C E
BREVET PROFESSIONNEL
BARMAN
DURÉE
> 840 h sur 2 ans
Contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation
VALIDATION
Diplôme
Niveau
IV
PUBLIC VISÉ
> Jeunes de moins de 26 ans
en recherche d’emploi et de
qualification, titulaire d’un diplôme
de niveau V relevant des secteurs
de la restauration ou justifier d’une
période d’activité professionnelle de
5 années dans un emploi en rapport
avec la finalité du diplôme
> Salariés en Congé Individuel de
Formation
> Demandeurs d’emploi
OBJECTIFS DE LA FORMATION ET LES MÉTIERS VISÉS
Il s’agit de former des professionnels qualifiés, capables de contrôler et de gérer une équipe en autonomie ou
en relation avec la hiérarchie. Il peut travailler dans un restaurant, un hôtel, un bar ou discothèque et assurer
la tenue du bar de l’établissement.
Le titulaire du BP Barman sert et fidélise les clients, réalise des cocktails proposés à la carte mais doit être
capable également d’innover et de réaliser des compositions de son choix.
Véritable chef d’ambiance, le barman doit savoir créer une atmosphère chaleureuse, adaptée au style de
l’établissement et contribuer ainsi à sa renommée.
Il assure également la tenue de la caisse et la gestion des stocks des boissons, s’occupe des commandes,
de la réception et du rangement des bouteilles. Il veille au nettoyage des locaux et équipements ainsi qu’à la
maintenance des machines du bar.
Dans une structure de taille importante, il pourra être secondé par des commis de bas et des serveurs.
LIEU DE RÉALISATION DE LA FORMATION
Laxou
CCI Formation Lorraine
3 rue du Mouzon - BP 11019
54521 LAXOU Cedex
VOTRE CONTACT
LAXOUFrédéric DAVAL Tél : 03 83 95 36 26
[email protected]
A L T E R N A N C E
BREVET PROFESSIONNEL
BARMAN
MATIÈRES GÉNÉRALES ET SAVOIRS ASSOCIÉS
Compétences professionnelles
Matières générales :
• Travaux pratiques (pratique du bar)
• Technologie professionnelle du bar
• Commercialisation
• Gestion appliquée
• Langue vivante étrangère
• Expression française et ouverture sur le monde
LES STRUCTURES D’ACCUEIL
• Palace
• Hôtel
• Bar ou discothèque
• Brasserie
AVANTAGES POSSIBLES POUR L’ENTREPRISE
Ils sont liés aux mesures favorisant l’insertion par le biais d’un contrat d’apprentissage ou de
professionnalisation (et selon les mesures en vigueur) : exonération totale ou partielle de charges,
rémunération de l’alternant selon un certain pourcentage du smic, formation prise en charge par l’OPCA
(Organisme Paritaire Collecteur Agréé), ….
LIEU DE RÉALISATION DE LA FORMATION
Laxou
CCI Formation Lorraine
3 rue du Mouzon - BP 11019
54521 LAXOU Cedex
VOTRE CONTACT
LAXOUFrédéric DAVAL Tél : 03 83 95 36 26
[email protected]