Alpro - Falafel aux pois chiches du Moyen

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Falafel aux pois chiches du Moyen-Orient avec
une sauce crémeuse à la mangue
Un falafel aux pois chiches et une sauce à la mangue à base d'Alpro soya
Cuisine
Préparation
1. D'abord, pour le falafel : commencez par égoutter les pois chiches. Versez tous les
ingrédients, sauf la farine et l'huile d'olive, dans un robot ménager avec les pois chiches et
réduisez la préparation en purée. Assaisonnez de sel et de poivre. Ensuite, recouvrez vos
mains de farine et pétrissez la préparation pour former des boulettes. Laissez-les de côté
pour qu'elles refroidissent et qu'elles durcissent.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce à la mangue. Pelez la mangue, retirez le noyeau et
coupez la chair en morceaux. Mixez la mangue et la menthe avec l'Alpro Soya Cuisine
jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Assaisonnez le mélange avec le jus d'un demi-citron
vert, du sel et du poivre.
3. Faites frire les falafels dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et
croustillants.
4. Servez avec une salade verte et la sauce à la mangue.
Ingrédients
Pour le Falafel:
800 g de pois chiches (en conserve)
½ oignon rouge
du jus de citron vert
½ bouquet de coriandre hachée
½ cuillère à café de poudre de curry
1 œuf
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
6 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
À base de
Pour la sauce à la mangue:
2 mangues
125 ml Alpro Soya Cuisine
quelques feuilles de menthe fraîche
sel
poivre noir moulu
200 g de salade mélangée
10 pièces
40min
Soja Cuisine
Soja Cuisine