Quiche aux légumes rôtis

RECETTE
Quiche aux légumes rôtis
Pour 10 personnes // Durée : 115 minutes
Ingrédients
Beurre
Cheddar
Crème liquide
Eau
Farine
Légumes rôtis
sel
0,06
0,14
0,36
0,06
0,12
1,43
0,57
2,86
0
kg
kg
kg
L
kg
nb
kg
nb
kg
froide
une farine complète, ou à pain
Préparation
Cuissons
Missions
Mixer
les
ingrédients
(farine,
beurre,
la
moitié
des
jaunes)
puis
1) Réaliser la pâte
faire un puits et ajouter 1/3 de l'eau et mélanger à la
brisée
fourchette, puis rassembler avec vos mains froides. Ajouter
plus d'eau si besoin. Filmer et réserver au frais au moins 30
min.
Chauffer le four à 180°. Sortir la pâte et foncer un moule.
2) Cuire à blanc la
pâte
3) Garnir et cuire la
restants, sel, poivre, muscade. Râper le cheddar. Garnir la
quiche
quiche avec les légumes rôtis, la migaine puis le cheddar.
Cuire à blanc pendant 25-30min.
Finir la cuisson jusqu'à ce que la quiche soit cuite.