Au four à bois Recette présentée par Edith Schwab, saint

Au four à bois
Recette présentée par Edith Schwab, saint - galloise
Ingrédients
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700 gr. Farine d’épeautre
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400 gr. Farine complète
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3 CC d’huile d’olive
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2 sachets ½ de levure sèche
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6 dl. d’eau
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20 gr de sel
P.S. Si on veut une pâte blanche, utiliser uniquement la farine blanche.
Préparation
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Le soir : Mélanger les ingrédients
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Pétrir à la main jusqu’à obtention d’une pâte lisse
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Laisser lever
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Mettre au frigo dans un récipient fermé
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Le lendemain : Abaisser la pâte à 2 cm
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Laisser reposer 10 minutes
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Badigeonner d’huile et parsemer de brins de romarin / ou saupoudrer de 10 gr. de sel
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Cuire dans le four à bois environ 7 minutes
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(on peut cuire également dans un four électrique à 240° au maximum)
Astuce
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Vous pouvez conserver la pâte même étendue sur papier dans des sachets en
plastique au frigo pendant quelques jours, c’est toujours excellent !
Bon appétit !